I dag var det så dags! Gästerna var bjudna till klockan tolv så efter att ha tvättat tidigt på morgonen började vi med förberedelserna. Jag rensade kantareller och kavlade pajskal medan min kille stekte tzay och sköljde sallad.
Det bjöds på kantarellpaj, tzaysallad med mango, kronärtskockor med en citron- och vitlökssås och så melon till det. Alla blev mätta!
Snickerstårtan fick högsta betyg och jag kan bara hålla med! Min kille hade förberett den kvällen innan så efter en promenad till kolonin för att smälta maten var det bara att att hugga in! Jag tände (och släckte) ljusen och vill verkligen rekommendera tårtljuskandelabern! Så festlig!
Min killes mamma hade sytt en tygväska med ett vegan-märke på och hennes son överröste mig med allt jag önskat mig de senaste månaderna, bl.a träningsbyxor, böcker och Elsa Beskow-inredning. Tack för alla fina presenter och ett speciellt tack till finfrämmandet som kom ända från Umeå för att fira, så kärt!
För ett par helger sedan köpte vi med oss alldeles fantastiska chokladcroissanter från Bagarn i Hornstull. Om du har varit på Goodstore och tar gången mot tunnelbanan kommer du gå förbi dem.
De har ingen veganmärkning utan benämner liknande sortiment som laktosfritt. Påpeka detta (det gjorde vi) så att fler kan upptäcka hur goda de är! Två för 25:- är ju som hittat!
På Instagram har jag gjort en liten lösgodisguide för veganer i två delar och den vill jag gärna bygga på i helgen om tillfälle uppstår! Älskar godis!
Jag har tidigare tipsat om min favoritchoklad men det är något särskilt med att fylla en påse och ta med in i biomörkret eller prassla med framför teven.
För den som gillar lakrits så har Jättesalt har kommit i en mjuk variant och salta grodor finns nu på påse – jag tror att de flesta inte tänker på hur supergoda de är!
Mina absoluta favoriter heter Cola Rocketz, de är både söta och sura, men se upp, det finns kopior med gelatin i så kolla på innehållsdeklarationen först.
I går när jag kom hem till min kille hade han bakat black bean brownies med salta jordnötter och marshmallows. Wow! Receptet är från Vegorikets variant med pekannötter och de passar perfekt såhär när det är valvaka. Heja FI!
Jag snubblade över en gammal artikel i Filter där reportern jämför tre olika sorters fläskfiléer. Den billiga danska, den något dyrare svenska och så den fyra gånger så dyra från Ängavallen. Grillarens dilemma skrevs 2009 och om jag letar i minnet tror jag att jag har läst den innan men jag slukar ändå mittenstycket som handlar om Rolf-Axel Nordström och hans kärlek till djuren.
Plötsligt inser jag att jag gärna skulle vilja läsa en hel bok om Ängavallen, om alla motgångar som så småningom slutade i framgång, utan att några värderingar fick stå åt sidan. Och jag känner mig hedrad och rörd över hur välkommen jag alltid känner mig när jag är där. Tack Niclas och Mattias för det!
I somras, på mitt senaste besök, drogs jag på samma sätt mot Rolf-Axel när vi promenerade på ängen bort till korna, för jag vet exakt hur gripande hans berättelser är, jag vill inte missa en mening. Det handlar om att på riktigt respektera djuren. Att låta dem leva ut sitt naturliga beteende, även om det sker på bekostnad av den egna ekonomin.
Ifrågasätt aldrig om den danska grisen har lidit för extrapriset på fläskfiléen, utgå alltid från att den har det och att det är du själv som har bidragit till det. Tar du någons liv – trots att det inte behövs – så betala åtminstone för det. Vad nu ett liv är värt.
Sällan har väl en tårta blivit så omtalad som den här frysta snickerstårtan! Inte sedan förra numret av mattidningen Vego kom ut i alla fall! Vem minns inte den finfina gräddtårtan med lemon curd? Mums!
Mitt bästa tips är att börja prenumerera på Vego, de lyckas verkligen inspirera i köket och sätter vegohjärtan i brand. Tänkte dela med mig av deras receptet på fryst snickerstårta!
Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret. Blanda kexsmulor med smör och tryck ut i en pajform eller springform. Ställ in formen i frysen så länge.
Jordnötsmousse
Hacka chokladen fint och blanda med mjölk, kakao, jordnötssmör, sirap och salt i en kastrull. Smält ihop allt på svag värme tills du har en slät och blank kräm. Häll över i en skål och låt svalna något.
Vispa grädden fast och fluffig. Vänd ner chokladsmeten i grädden med hjälp av en slickepott. Fyll digestivebotten med jordnötsmoussen och ställ in i frysen i ca 3 timmar.
Ta ut tårtan 30 minuter innan servering och ringla över chokladsås samt strö över grovt hackade jordnötter. Njut!
Första förmiddagen i Malmö gick vi efter tips från Vegoteket till Raw Food House för att testa deras wrap! Rå mat är inget vi vanligtvis äter men när det ser såhär gott ut är det bara att hugga in! Det gäller ju även vegansk mat, våga testa!
När det var dags för middag begav vi oss till Kao’s vars meny vi numera har ätit oss igenom. Även om Fina firren är fin vill jag verkligen rekommendera deras plankstek och svamprisotto! Och missa inte efterrätterna, i plural!
Tvärs över gatan ligger Astrid & aporna som har fått in sitt nya sortiment av torkade sojaprodukter samt Ekko Gourmets färska pasta (fast fryst). De har även mängder av glass, yoghurt, choklad, frysta sojaprodukter, hudvård, rengöring, allt! Och choklaaad!
En annan dag åt vi lunch på Kafé Agnez och deras salladsbuffé lämnade mig löjligt mätt och belåten! Plus i kanten för nybakat bröd!
Vegoteket tipsade även om Beer Ditch som bara har haft öppet ett par månader men som alla måste besöka! Så smarrig hemmagjord burgare och milkshake i flera olika smaker. Jag tog körsbär!
Brunch på Chez Madame: rågbröd, surdegsbröd och toscakaka. Deras spirulinasmoothie är så galet god! Allt är inte vegan men mycket är, följ dem på Instagram för senaste nytt!
I Malmö finns det av någon oförklarlig anledning ett Espresso House i varje gathörn. Strunta i dem och gå till Satori istället! De erbjuder både lunch och fika för veganer och inredningen är både inbjudande och vacker att se på.
Vi var förstås på Vegegården också! Välj fritt från deras buffé, allt är vegan, och be att de wokar maten åt dig medan du väntar.
På kedjor som Redfellas och Zócalo kan du enkelt hitta veganska alternativ liksom på sushirior och i de flesta asiatiska kök.
Behöver du inspiration hemma så prenumerera på en vegansk mattidning eller tre, kolla runt på bloggar (jag har samlat 100 veganska recept här) och kika på #vadveganeräter på Instagram.
I går åkte vi ut till Ängavallen för att hälsa på grisarna och korna igen. Sök här på bloggen för att hitta bilder från tidigare besök!
När vi satt i grishagen med grisarna kom Ängavallens grundare Rolf förbi tillsammans med ett gäng intresserade besökare som var på rundvandring. Hej hej! Han frågade om vi ville följa med ut till korna och det ville vi såklart!
Så fint att lyssna på honom berätta om det självklara i att sätta djuretiken först! Friska djur får de bönder som använder sig av ursprungsraser och tar hänsyn till djurens naturliga beteende, berättade Rolf. De gör aldrig någonsin några ingrepp på djuren för att öka försäljningen, som att kastrera grishanar eller ta kalven ifrån sin mamma.
Det låter kanske självklart för många men det är nästan inga djur som lever så i Sverige.
Ängavallen gick tidigt ur KRAV eftersom de tycker att de ställer för låga krav och bl.a. tillåter industridjur i sin märkning. Samtidigt tror jag att många får för sig att alla djur har det som KRAV-djuren, att deras nivå är standardnivå. De vill tro det i alla fall.
Om nu KRAV är standard för hur vi tycker att djuren borde ha det kanske vi även borde sikta ännu högre – istället för att jämföra oss med länder där djuren har det sämre och tycka att vi är ganska bra? Så som de gör på Ängavallen.
När de låter en vegan gå lös i deras hagar beter hon sig såhär!
Några av de märkningar vi ser på köttprodukter är till för att stilla människans dåliga samvete (jag gör något bra!) snarare än att rejält påverka livet för djuren, innan de dödas. PETAs film reder ut begreppen och även om de inte är exakt de vi använder i Sverige är det en mycket informativ film som klarar av att säga det jag många gånger vill få fram, på bara några minuter.
Läs även kortfattade Vår matnationalism är ett hot mot klimatet som mycket riktigt påpekar att svenskt kött inte påverkar vår ohållbara köttkonsumtion nämnvärt. Ät mindre eller helst inget kött alls om du vill förbättra livet för någon – med betoning på liv. Som att ta någons liv för att få mat. Vilket vi inte behöver göra.
Att äta djur är ett val. Att inte äta djur är ett val. De är lika enkla val. Vi får bara för oss att det skulle vara svårt att vänja oss vid nya smaker när det egentligen är det som är själva poängen, belöningen! ”Men det är gott”-argumentet räcker inte långt när den veganska maten är så otroligt god och det finns så mycket spännande mat att upptäcka! Det gäller bara att våga göra egna val.
I veckan stack jag till Göteborg och Liseberg för att äta på The Green Room. Det tycker jag att alla borde göra! 138 kr för vuxna, 59 kr för barn. Som hittat!
Nu tror jag visserligen inte att alla som besöker deras buffé kommer börja gråta av lycka som jag gjorde men jag kan garantera att utbudet kommer värma ditt vegohjärta! Så mumsigt!
