Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Kategori: Vegan (sida 3 av 48)

Vegansk gräddkola med citron i om du vill

Vegansk gräddkola

Vegansk gräddkola

Vegansk gräddkola

Inför jul är det sådan lyx att bara välja och vraka bland Karolinas julrecept för jag vet hur hårt hon har slitit för att göra varenda ett perfekt. Har du inte redan Julboken utan ägg & mjölk kan jag varmt rekommendera ett köp! Särskilt med tanke på att så få ex finns kvar.

Vegansk gräddkola

3 dl iMat matlagningsgrädde (Oatly)
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 g mjölkfritt margarin (ex Carlshamn)
1 nypa salt
(1 citron om du vill)

Koka ingredienserna i en kastrull på medelvärme under omrörning tills smeten tjocknar och håller för ett kulprov. Om du vill att kolan ska få smak av citron, pressa i den mot slutet av koktiden. Räkna med minst en halvtimme och använd en termometer om du har, den ska visa cirka 120 grader. Täck en form, 15×15 cm, med bakplåtspapper och häll i den varma kolan. Jag hittade bara en form hemma som var 20×15 cm så jag, vars mellannamn är MacGuyver, tog en plastflaska och la under bakplåtspapperet för att gränsa av formen, det funkade fint! Låt kolan svalna innan du klipper eller skär den i önskad storlek. Använd bakplåtspapper för att paketera kolorna separat och förvara svalt fram till jul – eller så länge de räcker!

10 tips för att börja äta mer vego

Ängavallen våren 2014

”Nu har jag sett Köttets lustar och vill börja äta mer vego. Hur gör jag?”

Idag åt mina kollegor skinka både till frukost och lunch. Eftersom vi hade julbord på jobbet fick de även med sig en liten godispåse med gelatin i. De kunde bokstavligen inte ha ätit mer gris dagen efter att SVT visat bilder från SLU på hur kraftigt svenska grisar reagerar på koldioxiden som söver dem innan slakt. Bilder som närmast påminner mig om slutscenen i en skräckfilm, en där alla dör.

Så nej, det är ingen kollega som har frågat hur de ska gå till väga för att äta mer vego. Men du kanske undrar? Då har du kommit rätt!

10 tips för att börja äta mer vego

  1. Köp en kokbok som håller dig i handen. Jag gillar verkligen Mera vego, och är löjligt nyfiken på Mega vego, med en brasklapp för att du kan behöva krydda lite mer än vad som står då den är anpassad till hela familjen. De flesta recept går enkelt att veganisera.
  2. Följ en bloggare som Tuvessonskan, Jävligt gott eller Växtbaserat i den kanal som passar dig bäst.
  3. Börja följa en tagg på Instagram, förslagsvis #vadveganeräter, för daglig inspiration.
  4. Prenumerera på en tidning som Vegomagasinet eller Vegourmet.  På så sätt har du alltid nya recept att prova och får finfina förslag anpassade efter säsong.
  5. Testa att äta varannan vego. Byt ut köttfärsen mot sojafärs (ICAs egna märke finns med bland 10 av mina veganska favoriter), köttburgaren mot vegoburgaren, köttbullarna mot vegobollarna osv. Ett lätt sätt att hitta nya favoriter!
  6. Låt någon annan laga mat genom att beställa vego när du ges tillfälle, ex när du äter lunch (varje lunch kanske?)  eller middag på en omtyckt vegorestaurang. Knepet är att följa andras rekommendationer – när random kök hälsar att de ”kan slänga ihop något” är det kod för att de inte har en aning om vad de pysslar med.
  7. Inspireras på YouTube! Min salivproduktion ökar nämnvärt när jag kollar på Avant Garde Vegan.
  8. Lär dig mer. Välj vego håller dig uppdaterad om alla nyheter i vegovärlden och Djurens rätt har samlat alla fakta om svenska djur i livsmedelsindustrin.
  9. Saknar du någon produkt? Be din lokala livsmedelsbutik ta in de matvaror du fattat tycke för!
  10. Testa minst tre nya recept i veckan. Då kommer du hitta nya favoriter på nolltid! Här har du 100 veganska recept som jag samlat ihop från svenska bloggar. Varsågod! Och bon apetit!

Är det bättre att visa hur du enkelt kan äta vego istället för att berätta varför du inte bör äta kött? Kommentera gärna!

Skön söndag med vegansk brunch på Tensta konsthall

Loppan

Representativt för min mammas humor är att hon kallar sin nya hundvalp för sitt kattskrälle. Var givetvis tvungen att börja söndagen med att hälsa på de tu!

Tensta konsthall

Vid tolv tog jag tunnelbanan till Tensta för att äta vegansk brunch på konsthallen där.

Brunchbord

Det är alltid en lika fantastisk känsla när all mat man ser går att äta. Här, från det östafrikanska köket. De brukar ha öppet mellan 12-15 den sista söndagen varje månad, kolla upp om de fortsätter nästa år!

Vegansk brunch

Banankaka

Det var så gott! Tog om av det jag gillade mest och fick knappt plats med mer men lyckades lossa översta knappen på jeansen i smyg.

Mårten

Som tur var hade jag trevlig sällskap som hjälpte mig äta upp banankakan! Tack B!

En lyckad lördag!

Älskar att börja helgen med att yoga ensam hemma. Bara jag och mina favoritlåtar! Övar på att gå ner i brygga från huvudstående och letar nu febrilt efter en möbel som är lägre än soffan.

Vegan Spicy Ramen Miso

Vi åt lunch på Totemo Ramen vid S:t Eriksplan. Så gott med en varm, kryddig ramen i magen när det var kyligt ute. Tips! Var där vid 12 när de öppnar för att få sittplats.

Manifestation mot slavhandeln i Libyen

Klockan 13 var det manifestation mot slavhandeln i Libyen på Sergels torg. Det var oerhört känslosamt, jag kämpade med att hålla tillbaka tårarna. Efter det mötte vi upp min gamla klasskompis Daniel för att köpa ett av de sista exet av en hans böcker som troligtvis blir en julklapp. Sch!

Julsmakande glass

Avrundade dagen med att äta två kulor glass på StikkiNikki i smakerna saffran och Dirty Santa Beard (fanns även julmustsorbet och polkagris) innan det var dags att lyssna på ett samtal om djurrätt och politik på ABF-huset lett av Per-Anders Svärd. En lyckad lördag med mina mått mätt!

Varför äter vi mer vego?

Vad är nödvändigt lidande?

I senaste numret av Djurens rätt skriver förbundsordförande Camilla Björkbom något i sin ledare som fastnade i mig.

”Att utnyttja djur och utsätta dem för lidande inbegriper mycket våld, men det är lagligt så länge det inte är ”onödigt lidande”. Är att föda upp djur för matproduktion nödvändigt lidande, om vi lika gärna kan äta växtbaserat och rädda klimatet på köpet? Är djurförsök nödvändigt lidande, när vi genom att rikta om pengar i dagens forskning kan utveckla djurfria metoder, som dessutom visar sig vara både bättre och billigare? Är minkfarmning nödvändigt lidande fast vi kan klä oss i så mycket annat? Vad menar vi egentligen är nödvändigt lidande?”

Bryr sig folk om djurs lidande?

Jag hade den frågan i bakhuvudet igår när vi satt i ABF-huset och lyssnade på ett samtal om djurrätt och politik, lett av Per-Anders Svärd. Och plötsligt dök det upp en annan fråga i mitt huvud. Kan det vara så att djurs lidande inte har någonting att göra med att människor och företag väljer mer vego? Alls?

Jag kan inte riktigt skaka av mig den frågan. Heller.

Vi har ingen planet B

Med tanke på klimatkrisen är min konsumtionsmotivation rekordlåg. Ändå kan jag räkna ut med stortån att Black Friday, resebranschen och julhandeln kommer slå nya rekord i år. När suget ändå slår till räknar min hjärna automagiskt ut att ex. två paket julkulor från Designtorget skulle kunna beskosta ett nödpaket från UNHCR istället.

Så funkar min hjärna i kristider. Hur funkar din?

Veganskt på Pinchos vid Fridhemsplan

Jag har försökt få bord på Pinchos i några veckor men de är alltid fullbokade. Var förbi där en lördag vid 16:45 – då fanns det inte bort på 1,5 timme. Fattar ingenting! Var så nyfiken på deras veganska utbud att jag bokade in oss kvart över tolv i söndags för en lunch!

Inredningen har ett riktigt charmigt cirkustema som passar fint för kalas i alla åldrar. I det veganska menyn ingår en soft taco med sojafärs, en softbun med pulled jackfruitchili, en tofubowl med mango och pommesblandning.

Tyvärr var både färsen och chilin i princip helt okryddade. Det är inte roligt i munnen då. Tofun, som syns som strössel på bilden, var mer en sallad än en bowl? Det kändes lite snopet. Man kan ju alltid maila och tipsa dem om att krydda maten, men det låter så självklart. Påminn om det i alla fall om du går dit!

10 av mina veganska favoriter

10 av mina favoriter!

Vegmeburgare är hands down de godaste vegoburgarna som finns att köpa i butik just nu! Det är dessa som Vegan Soul Train använder i sin prisbelönta Mike Tyson-burgare.

10 av mina favoriter!

Om du vill ha en mer köttigare burgare väljer du Fry’s XL-burgare, den serveras på exempelvis Texas Longhorn. Gör en dressing på 1 dl Oatlys iMat fraiche, 1 dl COOP xtra äggfria majonnäs, 0,5 dl bostongurka, 3 msk chilisås, salt och peppar att ha på. I princip alla hamburgerbröd är veganska.

10 av mina favoriter!

I kategorin konstiga namn står tzay, som jag brukar kalla för sojaköttets Rolls Royce av någon anledning, överst på pallen. Rimmar på haj! Stek eller grilla och krydda efter behov, finns både som spett och som bitar. Alla som provar det älskar tzay och jag älskar tzayspett med tzatziki och färskpotatis på sommaren men vad som helst blir gott till. En potatisgratäng förslagsvis eller kanske hasselbackspotatis?

10 av mina favoriter!

Oumph! har du säkert hört talas om, det är det sojakött som de senaste åren plockats upp av bland annat Max, SJ och O’Learys. Pulled Oumph är allra godast men testa alla om du är nyfiken! Ersätter kött rätt av.

10 av mina favoriter!

En ny favorit, som de flesta verkar helt galna i, är dessa filébitar som smakar exakt som kyckling. Ersätt i dina favoriträtter och upptäck att vi inte behöver döda kycklingar för våra smaklökars skull. Har wokat dessa med grönsaker och ätit de med ris eller bara rätt och slätt pommes frites med bearnaisesås. Rydbergs på påse är ju vegansk. Om du tycker att de doftar lite äckligt när du öppnar förpackningen ska du testa att steka tempeh!

10 av mina favoriter!

På tal om kyckling så är dessa kycklingburgare ena riktiga favoriter! Servera med ris, mos eller strips, eller varför inte som en vanlig burgare? Perfekt att alltid ha hemma i frysen.

10 av mina favoriter!

Det är en djungel av sojafärs där ute, men ICAs egna är min absoluta favorit. Passar fint i chili sin carne, till tacos, sojafärssås och pasta, lasagne, you name it. En bästa vän i frysen!

10 av mina favoriter!

De här bullarna steker jag på till makaroner med ketchup, till potatismos och brunsås med lingonsylt eller till pasta, tomatsås, vegansk parmesan och pinjenötter. Funkar även fint på julbordet!

10 av mina favoriter!

The mother of all sojaprodukter är ju ändå tofu. Inte toffy, tofu, som det låter. Öppna förpackningen, skölj av tofublocket och pressa ur vattnet med hushållspapper. Tärna tofun och marinera den i en plastpåse med sojasås, ingefära och vitlök och woka den till ris eller nudlar. Skär den i skivor och panera i panko (en tallrik med snabblösligt idealmjöl, kryddor och vatten, en tallrik med pankobröd) och servera till stekt ris och grönsaker. Eller gör min favorit, en gratäng med doft av gräslök och dill. Går även utmärkt att ha istället för korv i stroganoff eller istället för paneer i olika indiska rätter.

Om du inte har lärt dig att älska tofu än är det dags idag! Finns i alla livsmedelsbutiker, köp den naturella så att du kan krydda efter behov eller välj en med smak. Hasselnötstofun är svingod att steka i skivor och ha som den är på mackan.

10 av mina favoriter!

Orkar du inte laga mat eller har du glömt matlåda? Det här är min räddare i nöden! I love you Coconut Bean Curry!

Jag visste väl att den där burgaren som blöder inte är framtagen för veganer!

Veganska The Impossible Burger blöder.

Läste något intressant i How to Create a Vegan World som jag bara måste dela med mig av!

Mängden glutenintoleranta personer i världen har inte ökat nämnvärt de senaste åren, däremot har personer som säger att de är känsliga mot gluten har fullkomligt exploderat. Det har lett till att fler personer än tidigare, som är vana vid att äta bröd och pasta, har ställt krav på företag, butiker och restauranger att leverera. Målgruppen som vill äta glutenfria produkter erbjuds nu fler produkter och alternativ än någonsin tidigare.

På samma sätt är det med veganism.

Mängden veganer i världen har inte ökat nämnvärt de senaste åren, däremot har personer som säger att de äter vegetariskt då och då har fullkomligt exploderat. Det har lett till att fler personer än tidigare, som är vana vid att äta kött och mejeriprodukter, har ställt krav på företag, butiker och restauranger att leverera. Målgruppen som vill äta vegetariskt och veganskt erbjuds nu fler produkter och alternativ än någonsin tidigare.

Tillsammans gör vi skillnad!

Varannan väljer vego främst av miljö- och klimatskäl

Sveriges utsläpp är dubbelt så stora än de som redovisas

Idag släppte Naturskyddsföreningen en rapport som visar att våra utsläpp i samband med konsumtion och resor är dubbelt så stora än vad som redovisas, för att statistiken inte tar hänsyn till de utsläpp vi orsakar i andra länder. Detta innebär att vi inte tar rätt politiska beslut för att minska utsläppen.

Johanna Sandahl, ordförande i Naturskyddsföreningen, och miljöminister Karolina Skog samtalade om detta i TV4s Nyhetsmorgon, några minuter jag verkligen rekommenderar. Summerade Johannas förslag nedan:

Jag tycker att det vore väldigt intressant med en riktig prislapp för exempelvis en flygresa, en hamburgare eller den nya iPhonen, där alla kostnader för klimatet tydligt står med.

Dubbelt så många kvinnor som män är vegetarianer

Axfoods årliga undersökning visar att antalet vegetarianer inte ökar i Sverige utan står stadigt på 6%, däremot säger de som äter vegetariskt ibland att de gör det oftare, 2-3 gånger i veckan nu jämfört med en gång i veckan förra året. Dessutom säger nästan var fjärde tillfrågad att de planerar att minska sitt köttätande under 2018. Varannan väljer vego främst av miljö- och klimatskäl.

Dubbelt så många kvinnor som män är vegetarianer.

Willys och Hemköps försäljning av vegetariska produkter har under året ökat med cirka 30% jämfört med förra året. COOP, som i början av året släppte fem vegetariska frysprodukter under eget märke, ligger 20-80% över årsprognosen. Starkast har utvecklingen varit för deras gröna ärtbiffar, som är veganska.

I boken jag läser just nu finns ett diagram över köttätare, flexitarianer (reducetarian), vegetarianer och veganer. Det fick mig att få upp ögonen för hur viktig målgruppen flexitarianer är för produktutvecklingen – och i förlängningen för djuren. Många gånger tror vi veganer att det är vår förtjänst när företag äntligen ställer om, då vi ofta kommunicerar med företag och butiker, men sanningen är nog att det är allätare som äter allt mer vego som får företagen att agera.

Hatten av för er!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2023 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑