Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Etikett: recept (sida 2 av 6)

Vegansk Rocky Road

Rocky Road

Det här är en speciell variant av Rocky Road med ingredienser som kan vara svåra att hitta på vissa ställen. Om du bor i Stockholm finns allt på Goodstore. Givetvis går chokladen att byta ut mot andra märken och sorter!

Vegansk Rocky Road

Du behöver:

2 st VEGO chokladbar
2 st Twilight Candy Bar
100 g Mörk choklad
1,5 dl Dandies Mini Mallows
1,5 dl Salta jordnötter
0,5 dl Pistagenötter

Gör så här:

  1. Smält VEGO-chokladen och den mörka chokladen över vattenbad eller på låg värme.
  2. Dela upp Twilight-barerna så de storleksmässigt blir som Dumle, och blanda ner i chokladen så de börjar smälta.
  3. Rör ner marshmallows, jord- och pistagenötter.
  4. Lägg bakplåtspapper i en form (15×20 cm). Bred ut smeten och låt stå i kylskåp i två timmar.
  5. Skär i lagom stora bitar.

Ljuvlig vegansk lakritschokladkola med flingsalt och citronzest

Kola

Detta recept är veganiserat från julkillen Ernst

Ljuvlig vegansk lakritschokladkola med flingsalt och citronzest

3 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl Alpro grädde (mat, inte visp!)
3 msk kakao
3-4 tsk lakritspulver
1 st citron, endast skalet
1 tsk flingsalt
bakplåtspapper

Klä en form ca 15 x 20 cm med ett bakplåtspapper.

Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning med träslev. Tillsätt kakaon när sockerblandningen blivit jämn. Koka nu tills blandningen blivit lite rinnig. Droppa då lite av blandningen i vatten och gör ett ”kulprov”. Kolan är klar när den är mellan 122-125 grader.

Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning. Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp. Häll kolablandningen i formen och strö till sist över riven citron och flingsalt. Ställ in formen i kylskåpet och låt stelna. Tag sedan ut den stela kolan och skär i önskad storlek och slå in i bakplåtspapper.

bild (1)

Vegansk mjuk pepparkaka med lingonsylt.

Mjuk pepparkaka med lingon

Lördagar har verkligen blivit synonymt med att baka för oss och det säger inte jag nej till! Eller snarare, han bakar, jag pyntar. Och äter med stort nöje!

Mjuk pepparkaka med lingon

Receptet till den här skönheten hittar du i senaste numret av tidningen Vego och är ett av Karolina Tegelaars recept. Baka kakan och köp sen hennes Klassiska julkakor!

Mjuk pepparkaka med lingonsylt

4,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
2 tsk kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bikarbonat
100 g smält margarin
1,5 dl växtbaserad mjölk
0,5 dl växtbaserad grädde
1,5 dl lingonsylt
matfett och ströbröd till formen

Ugnen: 175 grader.

Smörj och bröa formen. Blanda vetemjöl, strösocker, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat. Tillsätt smör, mjölk, grädde och lingonsylt. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Testa med en provsticka som ska komma ut ren när kakan är klar.

Jag använde kristyr på tub för att göra mönster, snöflingorna är från Lagerhaus och lingonen ska helst vara frysta för att se snygga ut på bild! Glad första advent!

Videoguide till vad en vegan handlar på ICA

Den här videon tillsammans med min receptsamling på 100 veganska maträtter känns som en riktigt bra introduktion till veganism! Behövs det mer uppmuntran rekommenderar jag, som alltid, #vadveganeräter på Instagram.

100 veganska recept som svarar på frågan vad veganer äter i alfabetisk ordning

För den som är nyfiken på vegansk matlagning har jag dammsugit svenska bloggar för att hitta de allra bästa recepten! Även om bloggarna somnar in finns ju matglädjen kvar! Du får givetvis tipsa om fler recept i kommentarsfältet. Ät veganskt för djur och natur men kanske främst för att det är så otroligt gott!

Denna sida uppdaterades 2 nov 2017.

A

Algpaj

Asiatiska BBQ Tzayfiléer med nudelsallad

B

Bahn mi

Bakpotatis med två sorters röror – curry och dill

Baljväxtsallad med ugnsbakade betor, päron och nötter

BBQ tofu

Bibimbap

Biff Rydberg

Bolognese

Bolognese på belugalinser

Rökiga svarta bönburgare med chipotle

C

Carbonara

Carnitas

Gräddig chi chi med pasta

Långkokt chili

Snabb chili med svarta bönor och jalapeños

Chimichangas

Club Sandwich

D

Daal med snabbt stekbröd

Dillkött

Drömburgare

E

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

F

Falafelburgare med cashewtzatziki

Fiskgratäng på tofu

Flygande vegan

Fooled pork

Friterad f*sk med ugnsbakad klyftpotatis och tartarsås

G

Gobi Motor

Gräddiga vegangrytan med rödlök och spenat

Grönkålsdumplings

Grönkålspudding

H

Panerad havstofu med remouladsås

Hemmagjord varmkorv

Hösttallrik med blomkålssvamp

I

Indisk kikärtsgryta med sötpotatis

J

Jack Bourguignon

Jamaican Jerk Tofu

K

Kalops

Kantarellpasta med grönkål

Kidneybiffar

Kikärtscurry med jordnötssmör och lime

Kofta Masala

Kålpudding med sojafärs och rosmarinyoghurt

L

Lasagne med grönsaker, färs och tofu

Linssoppa med chipotle och rostad broccoli

Lobster rolls

M

Mandel & kantarellsoppa

Moo Shu med tofu

Minivårrullar med tofu

Mustig viltgryta

N

Panerade norifilé med citron- och kaprissås

O

Onion Bahji

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

P

Pannkakor

Palak paneer (veganisera)

Palak tofu

Pho, nudlar och krispiga grönsaker i buljong

Pizza med gulbeta, basilika och kapriscréme

Pizza med karamelliserad lök, rostad svartrot och picklade senapsfrön

Plättar med röda linser

Rökig portabelloburgare med karamelliserad lök

Potatis- och grönkålsgratäng

Rostad potatissallad med avokado, pak choy och mild vitlöksdressing

Potatissallad med nötricotta, sparris och edamame

Pulled Jackfruit Quesadilla

Q

R

Raggmunkar med fejkon och rårörda lingon

Ramen

Risotto med gröna ärtor

Mustig rotsakssoppa med färs

S

Saffranschichi med rostad sötpotatis och pumpa

Saffransfalafel med kantarellbulgur och paprikasås på grönkålsbädd

Saffranspannkaka

Filippinskt saffransris med tofu

Satayspett med jordnötssås

Seitan på 20 minuter-ish

Seitanfilégryta med senap, purjo och potatisgratäng

Skagenröra på tofu

Sloppy Joes

Snabbramen

Spaghetti med cashew- och sojafärs

Spansk potatisomelett

Spenatpaj

Sushisallad med tempeh och strandaster

Stroganoff på vegokorv

Svampbollar

Svampstroganoff

T

Taco

Tempehbao

Tempura på kärleksört

Texas Chili med blomkålspuré

Teriyakibollar med nudlar

Toast med tofu och tångkaviar

Tofu och såsernas sås

Tofu Tikka Masala

Kryddiga tofuspett med smak av sichuan

Tofubollar med dipp

Tofu scramble med svamp och potatis

Tofunuggets med sötsur sås

U

Ugnsbakad sötpotatis med stuvad fjällskivling

V

Veganfärslimpa med kantarellsås

Grillad vitlöksportabello med bearnaise och blomkålsmos

Våffelwrap med tofu & vitlökssås

Våfflor

Vårrullar med svamp & kimchi

W

Tofuwok Teriyaki

X

Y

Yakiniku

Z

Å

Ä

Ö

Våra helgplaner! Veganska munkar med pastellfärgad glasyr.

Veganska glutenfria munkar

Det här är en av de finaste bilderna jag vet. Jag såg den först på Swedish Vegans Instagram-konto och sen dess har jag drömt om den. I dag la Karolina som hon heter upp bilden nedan på Facebook och då bestämde vi oss för att ägna en halv dag i helgen åt att förverkliga den drömmen!

SwedishVegan2

Receptet hittar du på Facebook-sidan Kakboken utan ägg och mjölk som är ett pågående bokprojekt om veganska tårtor och kommer bestå av bilder som dessa:

SwedishVegan3

Prinsesstårta.

SwedishVegan4

Jordgubbstårta.

SwedishVegan5

Mörk chokladtårta med jordnötsfrosting och kanderade popcorn!

Håll koll på Instagram, Facebook och Kakboken.se! Jag är så peppad på att boken ska komma ut att det inte är klokt! Alla bilder är lånade med lov från Karolina i syfte att sprida hennes underbara kreationer vidare till andra. Idol!

Saftig vegansk morotskaka med glasyr och hjärtformat strössel

Saftig morotskaka

Det här är bland det godaste jag har ätit! Morotskakan doftar ljuvligt av kanel och är så saftig och god att den smälter i handen. Mums! Receptet kommer från Tasteline och glasyren är en veganiserad variant av Leilas version (använd Sour Supreme istället för Philadelphia ost).

De små hjärtanen kommer från Lagerhaus och är färgade utan löss, tack för det! Vi köpte även supersöta snöflingor som kommer användas nästa gång vi gör chokladglasyr. Ser fram emot det!

Jag lovar att det går utmärkt att baka utan ägg och mjölk, prova får du se!

Vad äter veganer till frukost?

Bananpannkakor

Den frågan svarar nu hundratals veganer på – för att Arla frågade hur drömfrukosten ser ut. Jag tänker att den länken kan vara värd att spara som inspiration!

Själv skulle jag svara (som så många andra) bananpannkakor med lönnsirap och bär på. Kanske en god smoothie till det gjord på växtbaserad mjölk och yoghurt, ekologiska bananer och jordgubbar. Alternativt en kopp varm choklad med mackor, täckta av tartex och smörgåsgurka eller jordnötssmör och banan och en skål citronlimeyoghurt med granola i. Det räcker för att göra mig mätt och belåten!

Hörde du förresten att Svensk Mjölk förlorade första ronden mot Oatly? Rackarns! Djurens rätt skriver bra om hur mycket negativ stämning mjölkindustrin kommer få bemöta det kommande året innan rond två börjar.

Helt fantastiska chokladtryfflar

Chokladtryffel

Min kille gillar att baka och det är något jag är oerhört tacksam för! De här fantastiska chokladtryfflarna hittade han hos Vegoteket och wow vad de smälter i munnen! Kokosoljan och saltet framhäver verkligen chokladen, precis som sig bör.

Vilket fantastiskt år för veganer!

Tzay med lite plock från kolonin: färskpotatis, vitlök, gul lök, spenat och pioner. #vadveganeräter #vegomiddag #veganse #vegan

Under årets första halva minskade köttförbrukningen medan försäljningen av vegetariska och veganska produkter gick upp, skriver DN i dag. Jag tror att de flesta veganer håller med om att det är något särskilt med det här året! Det kan aldrig någonsin ha lanserats så många nyheter under så kort tid innan?

Fetaost i olika smaker och en mängd andra nyheter från Astrid & aporna, kaviar på tub, Anammas helt veganska sortiment (nu med korv), flera olika chokladsorter, nötfalafel, mjukglassen hos Jonsborgs, chokladcroissanter, veganska pizzor precis överallt, glass i stora lass, cronuts, Oatlys relansering inklusive havre fraiche som knappt går att leva utan, Alpros citron- och limeyoghurt, GB-struten R-ICE, vegansk majonäs osv. Helt enastående!

Vad äter veganer? Kort svar: allt! Bra tagg: #vadveganeräter ✌️

Mattias Kristiansson har haft ett finger med i nästan allt! Från desserten på Melodifestivalen och att bloggen Vegoriket flyttat till Aftonbladet till den veganska restaurangen The Green Room på Liseberg och Den stora veganutmaningen i mars som var en sådan succé. Allt medan han inspirerat mängder med sin helt veganska tidning Vego tillsammans med Sofia ”Räkfrossa” Dahlén och nu en kokbok med samma namn, fullmatad med recept som får det att vattnas i munnen. Han är inte den enda koksboksförfattaren som gjort entré under året (Mera vego, Green Kitchen Stories och Lina Tegelaars böcker för kak- och bakälskare för att nämna några) men hans recept har påverkat mig mest!

Vego

Utöver det ser vi restauranger ploppa upp i varenda stad och göra det bra. Farangs avsmakningsmeny i Stockholm, The Green Room som jag nämnde nyss i Göteborg, Voltaire i Västerås och Astrid & aporna i Köpenhamn (och nästan hela deras sortiment på falafelhaket på Bergsgatan i Malmö). Sen har ju foodtrucksen gjort sitt också och där är Vegan Soul Train-trucken en klar favorit! Goodstore ser till att alla restauranggrannar i Hornstull har ett veganskt sortiment, så borde fler jobba!

Och då har jag inte ens räknat upp någon brunch!

Egen tillverkning blir allt mer populärt, allt från Hilarius Larssons julbord och Veggokökets korvar i Västerås till Jonsborgs imponerande driv i Göteborg. De flesta veganer har under året gjort egen seitan och fooled pork och det finns sedan länge en utmärkt djungeltrumma i sociala medier som inte låter någon missa senast nytt. Följ gärna #vadveganeräter på Instagram! Numera går det att hitta allt en behöver i närmaste butik eller be att de tar in det i sortimentet. Det har med andra ord aldrig någonsin tidigare varit enklare att vara vegan!

Så gott seitanspett i dag hos @vegansoultrain! Potatissalladen under var också jättegod! Fortsatt högsta poäng till allt de gör. ✌️

Det är dock många som går och väntar på ett veganskt teveprogram, särskilt efter Björn Gadds förnäma insats med Mat i munnen. Förhoppningsvis kan Malou von Sivers i Efter tio inspirera till det när hon nu ska testa att vara vegan i tre veckor med start i morgon. Lite som när Oprah fick nästan hela Harpo studios att äta veganskt i en vecka, fast längre! Hon kommer intervjua veganen Lars Frölander och få hjälp med kosten av Renée Voltaire (som blev vegan tidigare i år och har ett veganmärkt sortiment). Vegan Soul Train kommer stå utanför TV4 och stötta hela veckan. Kanske blir det här startskottet till ännu mer veganskt på teve? Jag lovar att kolla!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2022 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑