Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Etikett: recept (sida 1 av 6)

Vegansk gräddkola med citron i om du vill

Vegansk gräddkola

Vegansk gräddkola

Vegansk gräddkola

Inför jul är det sådan lyx att bara välja och vraka bland Karolinas julrecept för jag vet hur hårt hon har slitit för att göra varenda ett perfekt. Har du inte redan Julboken utan ägg & mjölk kan jag varmt rekommendera ett köp! Särskilt med tanke på att så få ex finns kvar.

Vegansk gräddkola

3 dl iMat matlagningsgrädde (Oatly)
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 g mjölkfritt margarin (ex Carlshamn)
1 nypa salt
(1 citron om du vill)

Koka ingredienserna i en kastrull på medelvärme under omrörning tills smeten tjocknar och håller för ett kulprov. Om du vill att kolan ska få smak av citron, pressa i den mot slutet av koktiden. Räkna med minst en halvtimme och använd en termometer om du har, den ska visa cirka 120 grader. Täck en form, 15×15 cm, med bakplåtspapper och häll i den varma kolan. Jag hittade bara en form hemma som var 20×15 cm så jag, vars mellannamn är MacGuyver, tog en plastflaska och la under bakplåtspapperet för att gränsa av formen, det funkade fint! Låt kolan svalna innan du klipper eller skär den i önskad storlek. Använd bakplåtspapper för att paketera kolorna separat och förvara svalt fram till jul – eller så länge de räcker!

10 tips för att börja äta mer vego

Ängavallen våren 2014

”Nu har jag sett Köttets lustar och vill börja äta mer vego. Hur gör jag?”

Idag åt mina kollegor skinka både till frukost och lunch. Eftersom vi hade julbord på jobbet fick de även med sig en liten godispåse med gelatin i. De kunde bokstavligen inte ha ätit mer gris dagen efter att SVT visat bilder från SLU på hur kraftigt svenska grisar reagerar på koldioxiden som söver dem innan slakt. Bilder som närmast påminner mig om slutscenen i en skräckfilm, en där alla dör.

Så nej, det är ingen kollega som har frågat hur de ska gå till väga för att äta mer vego. Men du kanske undrar? Då har du kommit rätt!

10 tips för att börja äta mer vego

  1. Köp en kokbok som håller dig i handen. Jag gillar verkligen Mera vego, och är löjligt nyfiken på Mega vego, med en brasklapp för att du kan behöva krydda lite mer än vad som står då den är anpassad till hela familjen. De flesta recept går enkelt att veganisera.
  2. Följ en bloggare som Tuvessonskan, Jävligt gott eller Växtbaserat i den kanal som passar dig bäst.
  3. Börja följa en tagg på Instagram, förslagsvis #vadveganeräter, för daglig inspiration.
  4. Prenumerera på en tidning som Vegomagasinet eller Vegourmet.  På så sätt har du alltid nya recept att prova och får finfina förslag anpassade efter säsong.
  5. Testa att äta varannan vego. Byt ut köttfärsen mot sojafärs (ICAs egna märke finns med bland 10 av mina veganska favoriter), köttburgaren mot vegoburgaren, köttbullarna mot vegobollarna osv. Ett lätt sätt att hitta nya favoriter!
  6. Låt någon annan laga mat genom att beställa vego när du ges tillfälle, ex när du äter lunch (varje lunch kanske?)  eller middag på en omtyckt vegorestaurang. Knepet är att följa andras rekommendationer – när random kök hälsar att de ”kan slänga ihop något” är det kod för att de inte har en aning om vad de pysslar med.
  7. Inspireras på YouTube! Min salivproduktion ökar nämnvärt när jag kollar på Avant Garde Vegan.
  8. Lär dig mer. Välj vego håller dig uppdaterad om alla nyheter i vegovärlden och Djurens rätt har samlat alla fakta om svenska djur i livsmedelsindustrin.
  9. Saknar du någon produkt? Be din lokala livsmedelsbutik ta in de matvaror du fattat tycke för!
  10. Testa minst tre nya recept i veckan. Då kommer du hitta nya favoriter på nolltid! Här har du 100 veganska recept som jag samlat ihop från svenska bloggar. Varsågod! Och bon apetit!

Är det bättre att visa hur du enkelt kan äta vego istället för att berätta varför du inte bör äta kött? Kommentera gärna!

Många bäckar små gör en stor å, delvis av arktisk smältis, men ändå!

Vad veganer äter helalf.se

Om reaktionen på chockbilder från djuruppfödning, smältis och klimathot inte var ”Det är ju tradition!” utan ”Vad kan jag äta istället?” skulle vi snabbt upptäcka att internet och bokhyllorna är fyllda till bredden med inspiration.

Det bästa med recept är att de är så lätta att följa (insats) i förhållande till hur gott det är (belöning). Just nu hittar du min favoritkokbok på rean för under hundralappen! Det verkar ju märkligt att inte lägga en lunchpeng på den.

 

Vegansk kolasås, mums!

Vaniljglass, chokladglass, jordnötter och hemmagjord kolasås. Bara säger! Det går att ha på chokladsås också, om man har någon sådan hemma.

Så här gör du kolasåsen!

Vegansk kolasås

1 paket sojagrädde (Oatly eller Alpro)
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
50 gram mjölkfritt margarin (Carlshamn eller Flora, som numera är veganskt)

Koka på medelvärme i 20-25 minuter. När du har den konsistens du vill ha blandar du i 50 gram margarin. När det har smält är det klart att servera!

Vegoinspiration på YouTube

Gänget bakom Mera Vego är numera med YouTube och hemsida! Alla avsnitt HÄR.

Jävligt gott får oss att längta till sommaren. Alla avsnitt HÄR.

Vegan Gotland kör fattiga veckan som en motreaktion mot dyra ingredienser. Alla avsnitt HÄR.

Mandala Sumo från Juiceverket

Min favorit från Juiceverket, nu i mitt hem!

Det här är min absoluta favoritdryck tror jag bestämt! Du kan beställa den på Juiceverket eller göra en egen variant hemma. Det här behöver du!

Mandala Sumo

3-4 färska dadlar
1,5 dl mandelmjölk
1 dl sojamjölk (gärna Alpros färska eller valfri osötad sort)
1 krm vaniljpulver (inte samma sak som vaniljsocker)
5-6 osaltade cashewnötter
en nypa havssalt
2 istärningar

Kärna ur dadlarna och mixa sen alla ingredienser i en blender. Njut!

Veganska maränger!

Veganska maränger

Du kommer inte tro det här receptet (om du är vegan så har djungeltrumman redan avslöjat det) men jag lovar att de inte smakar kikärtsspad!

Veganska maränger

1 paket kikärtor (ex Garant, Zeta, Go green)
1,5 dl socker
1/2 tsk citronsaft
1/2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Vispa upp vatten från ett paket kikärtor tills bara skum återstår. Blanda ner socker, citron och vaniljsocker. Vispa sedan en längre stund tills det ser ut som vispad äggvita och bunken går att vända uppåner.

Klicka ut lagom stora maränger på en plåt, sen skjuts in i ugnen som är 100 grader varm och grädda runt 1,5 timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängerna vara kvar tills både ugn och plåt har kallnat helt, det tar ungefär 2 timmar.

Servera med förslagsvis glass, bananer, växtbaserad grädde och chokladsås!

Såg du förresten Johans Chokladcuppies med passionsfruktmousse?

Min killes mamma har stickat ullfria vantar till oss

Feminist- och straight edge vantar

Nu kan jag dö lycklig! Vegan, straight edge och feminist-vantar, fy farao vad fint! TACK! Plussa detta på hennes ljuvliga chokladbiskvier så förstår ni vilken underbar person vi pratar om! Här är förresten receptet som jag bett om att få för de är verkligen enastående.

Veganska chokladbiskvier

Bottnarna gör jag av mandelmassa (250-300g), som jag endera bara skivar eller rullar bollar som jag plattar till lite och gräddar i 175 grader tills de fått fin färg och är torra.
Smörkräm:

  • Smält 35 g kokosfett, låt svalna och rör sedan ihop med 250 g mjukt mjölkfritt margarin och ca 3 dl florsocker.
  • Smaksätt smeten med 2 tsk vaniljsocker och 100 g smält avsvalnad mörk choklad.
  • Bred krämen på bottnarna, båda ska vara kalla.
  • Ställ i kylskåpet en stund så att de är ordentligt kalla.
  • Smält ca 150 g mörk choklad och 1 msk neutral olja.
  • Doppa biskvierna och låt svalna. 

Kokosfettet kan kännas onödigt när det är så lite, men det är det som gör konsistensen 🙂

Wow!

Ännu mera vego!

Mums! Stekt ris med spetskål, morötter och krispig currytofu. #vadveganeräter

Vi betar av kokboken Mera vego här hemma och två av tre rätter har varit riktigt goda! Ovan, stekt ris med spetskål, morötter och currytofu, nedan en linsgryta med spenat och blomkål (som övertygade min vän Filip om att köpa ett ex av boken).

Så god currygryta med linser och blomkål från #MeraVego! #vadveganeräter

Lisa Bjärbo, en av författarna, avslöjade på Instagram att det kommer en uppföljare senare i år, Ännu mera vego. Såklart! Tipsade i kommentarsfältet om att ta med råd om hur man veganiserar alla rätter, det är ju så enkelt gjort! Håll tummarna!

Och jepp, alla rätter blir godare med jordnötter till!

När veganer fyller år

prinsesstårta

Jag överlåter alltid bakandet åt min pojkvän men att rulla marsipanrosor är för roligt för att låta bli! Kika på den här filmen för tips!

vegantårta

Vi fyllde den med banan mosade med vaniljsås, jordgubbssylt och mängder av grädde. Receptet är från Kakboken utan ägg och mjölk, locket går att köpa i butik och rosen är gjord av vit marsipan som färgats rosa utan löss.

Stort grattis till min favoritvegan!

« Äldre inlägg

© 2021 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑