Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Etikett: tofu

10 av mina veganska favoriter

10 av mina favoriter!

Vegmeburgare är hands down de godaste vegoburgarna som finns att köpa i butik just nu! Det är dessa som Vegan Soul Train använder i sin prisbelönta Mike Tyson-burgare.

10 av mina favoriter!

Om du vill ha en mer köttigare burgare väljer du Fry’s XL-burgare, den serveras på exempelvis Texas Longhorn. Gör en dressing på 1 dl Oatlys iMat fraiche, 1 dl COOP xtra äggfria majonnäs, 0,5 dl bostongurka, 3 msk chilisås, salt och peppar att ha på. I princip alla hamburgerbröd är veganska.

10 av mina favoriter!

I kategorin konstiga namn står tzay, som jag brukar kalla för sojaköttets Rolls Royce av någon anledning, överst på pallen. Rimmar på haj! Stek eller grilla och krydda efter behov, finns både som spett och som bitar. Alla som provar det älskar tzay och jag älskar tzayspett med tzatziki och färskpotatis på sommaren men vad som helst blir gott till. En potatisgratäng förslagsvis eller kanske hasselbackspotatis?

10 av mina favoriter!

Oumph! har du säkert hört talas om, det är det sojakött som de senaste åren plockats upp av bland annat Max, SJ och O’Learys. Pulled Oumph är allra godast men testa alla om du är nyfiken! Ersätter kött rätt av.

10 av mina favoriter!

En ny favorit, som de flesta verkar helt galna i, är dessa filébitar som smakar exakt som kyckling. Ersätt i dina favoriträtter och upptäck att vi inte behöver döda kycklingar för våra smaklökars skull. Har wokat dessa med grönsaker och ätit de med ris eller bara rätt och slätt pommes frites med bearnaisesås. Rydbergs på påse är ju vegansk. Om du tycker att de doftar lite äckligt när du öppnar förpackningen ska du testa att steka tempeh!

10 av mina favoriter!

På tal om kyckling så är dessa kycklingburgare ena riktiga favoriter! Servera med ris, mos eller strips, eller varför inte som en vanlig burgare? Perfekt att alltid ha hemma i frysen.

10 av mina favoriter!

Det är en djungel av sojafärs där ute, men ICAs egna är min absoluta favorit. Passar fint i chili sin carne, till tacos, sojafärssås och pasta, lasagne, you name it. En bästa vän i frysen!

10 av mina favoriter!

De här bullarna steker jag på till makaroner med ketchup, till potatismos och brunsås med lingonsylt eller till pasta, tomatsås, vegansk parmesan och pinjenötter. Funkar även fint på julbordet!

10 av mina favoriter!

The mother of all sojaprodukter är ju ändå tofu. Inte toffy, tofu, som det låter. Öppna förpackningen, skölj av tofublocket och pressa ur vattnet med hushållspapper. Tärna tofun och marinera den i en plastpåse med sojasås, ingefära och vitlök och woka den till ris eller nudlar. Skär den i skivor och panera i panko (en tallrik med snabblösligt idealmjöl, kryddor och vatten, en tallrik med pankobröd) och servera till stekt ris och grönsaker. Eller gör min favorit, en gratäng med doft av gräslök och dill. Går även utmärkt att ha istället för korv i stroganoff eller istället för paneer i olika indiska rätter.

Om du inte har lärt dig att älska tofu än är det dags idag! Finns i alla livsmedelsbutiker, köp den naturella så att du kan krydda efter behov eller välj en med smak. Hasselnötstofun är svingod att steka i skivor och ha som den är på mackan.

10 av mina favoriter!

Orkar du inte laga mat eller har du glömt matlåda? Det här är min räddare i nöden! I love you Coconut Bean Curry!

Intressanta artiklar jag gärna rekommenderar!

Videung

Att välja normen är också ett val

Det är många som reagerar på valet att vara vegan, som om avvikandet från köttnormen i sig skulle behöva motiveras. Men att äta kött, mjölk och ägg är inte neutralt bara för att det är norm. Det är också ett ställningstagande, skriver Jenny Luks.

Ju mer grönt desto bättre

Att känna oro inför den snabbt växande skara som helt väljer bort kött och andra animalier är något för kött- och mjölkindustrin, inte för någon med kunskap om nutrition, skriver läkaren David Stenholtz.

Slut på argument till varför jag äter kött

Jag har verkligen fått slut på argument till varför jag äter kött. Jag vet att det är dåligt för kroppen och hälsan, sämre för plånboken och helt värdelöst för miljön då djurproduktionen står för nästan 15 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser (!!!), skriver Julia Mjörnstedt Karlsten.

”Vi valde att göra ett personligt livsstilsprogram”

”Uppenbarligen hade Somar Al Naher en redan etablerad bild av hur ett program från SVT med vegetarisk mat skulle se ut och innehålla”, skriver Micael Lekberg.

Väg genom Amazonas rustas för sojaföretag 

Drygt 90 procent av den soja som odlas och exporteras går till kött- och mjölkindustrin. Och i dess spår uppstår inte bara klimatförändringar utan också allvarliga samhälls- och folkhälsoproblem, skriver Fabiana Frayssinet.

Tofu-fabriken i Vallentuna växlar upp produktionen av vegan-favoriten

Import från Kina och Japan tänker du. Fel, fel, fel. Tofu går att hitta på betydligt närmare håll. Vi har besökt tofufabriken i Vallentuna, skriver Stockholm Direkt.

Köper utländskt kött – säljer det som kravmärkt svenskt

Hundratals ton utländskt kött kan ha sålts som svenskt, kravmärkt kött i matbutiker över hela landet. Nu utreds ett gotländskt livsmedelsföretag för misstänkt köttfusk, skriver Aftonbladet.

Tofuspett på Helens sushi

Bland det godaste jag någonsin ätit: wokade sobanudlar med tofuspett på Helens sushi vid Hornstull. #vadveganeräter

Tips! Helens sushi vid Hornstull är bäst i stan, punkt. Om du ser att de har sobanudlar med tofuspett på menyn (svarta tavlan) så välj den rätten och njut av den godaste tofun du någonsin ätit, smarriga nudlar och roliga svampar. Rakt av det godaste jag någonsin ätit.

Tänk att det var this close att jag valde avokadosalladen med tofu (som är bland det bästa jag vet) av gammal vana istället!

”Kan vi verkligen klara oss utan bönder?”

Ängavallen våren 2014

Jag lyssnar på ett klipp från P1 där de diskuterar den kris som mjölkbönder befinner sig i och kommer ha svårt att ta sig ur. Inte bara svenska, mjölk är en global marknad så våra bönder påverkas både av ryskt importstopp och kinesisk mättnad. Problemet är att bönderna inte producerar mjölk efter marknadens behov utan för mycket vilket inte går ihop med det nuvarande världsläget och därför pressas mjölkpriserna, om jag har förstått det hela rätt.

Det är i alla fall tydligt att för 30 år sen fick mjölkbönderna bättre betalt för mjölken än de får i dag. Den låga räntan räknas som ett ljus i mörkret för deras bransch men om den stiger är det citat kört. Enligt en mjölkbonde som intervjuas är situationen ohållbar, bönderna gråter för att de inte kan betala sina räkningar och han vill att samhället ska hjälpa dem bekosta de här politiska klammeriet.

Jag önskar att det var så lätt som att de kunde börja odla havre istället.

Som konkurrensnackdelar för Sveriges mjölkbönder nämns, nästan i förbigående, ”byggnationer och beteskrav” som exempel på utgifter som påverkar kostnaderna för att producera. I klarspråk pratar de gissningsvis om de stallar som måste byggas om så att hälften av alla svenska mjölkkor slipper stå uppbundna, fastbundna, orörliga, hela året. Med undantag för när de får gå på bete under sommaren så att vi kan hävda att öppna landskap är anledningen till att de behandlas som de gör. Med andra ord, det nyss nämnda beteskravet som ju Astrid Lindgren delvis ligger bakom.

Är det verkligen där vi ska spara in pengarna?

Arla har ju förresten en ny business på gång. Tofu! Det känns ju naturligt att den tusenåriga produkten ska produceras av mjölk och inte soja. I deras ansökan skriver de att de vill ta fram en produkt som liknar tofu i smak, konsistens och utseende. It’s like tofu but made of milk!

Citat om mjölkkrisen

”Det har aldrig druckits så mycket mjölk 2014 som, hehe, som detta år.”

Näringsminister Sven-Erik Bucht 

”Mjölken håller snabbt på att förlora sin ställning som hushållets viktigaste basföda. I dag häller vi i oss mindre än hälften så mycket mjölk som för femtio år sedan.”

SVT

”Arlachefen Peder Tuborgh pratar entusiastiskt om den ljusa framtid som väntar svenska mjölkbönder, ja mjölkbönder i hela världen.”

Dagens nyheter

100 veganska recept som svarar på frågan vad veganer äter i alfabetisk ordning

För den som är nyfiken på vegansk matlagning har jag dammsugit svenska bloggar för att hitta de allra bästa recepten! Även om bloggarna somnar in finns ju matglädjen kvar! Du får givetvis tipsa om fler recept i kommentarsfältet. Ät veganskt för djur och natur men kanske främst för att det är så otroligt gott!

Denna sida uppdaterades 2 nov 2017.

A

Algpaj

Asiatiska BBQ Tzayfiléer med nudelsallad

B

Bahn mi

Bakpotatis med två sorters röror – curry och dill

Baljväxtsallad med ugnsbakade betor, päron och nötter

BBQ tofu

Bibimbap

Biff Rydberg

Bolognese

Bolognese på belugalinser

Rökiga svarta bönburgare med chipotle

C

Carbonara

Carnitas

Gräddig chi chi med pasta

Långkokt chili

Snabb chili med svarta bönor och jalapeños

Chimichangas

Club Sandwich

D

Daal med snabbt stekbröd

Dillkött

Drömburgare

E

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

F

Falafelburgare med cashewtzatziki

Fiskgratäng på tofu

Flygande vegan

Fooled pork

Friterad f*sk med ugnsbakad klyftpotatis och tartarsås

G

Gobi Motor

Gräddiga vegangrytan med rödlök och spenat

Grönkålsdumplings

Grönkålspudding

H

Panerad havstofu med remouladsås

Hemmagjord varmkorv

Hösttallrik med blomkålssvamp

I

Indisk kikärtsgryta med sötpotatis

J

Jack Bourguignon

Jamaican Jerk Tofu

K

Kalops

Kantarellpasta med grönkål

Kidneybiffar

Kikärtscurry med jordnötssmör och lime

Kofta Masala

Kålpudding med sojafärs och rosmarinyoghurt

L

Lasagne med grönsaker, färs och tofu

Linssoppa med chipotle och rostad broccoli

Lobster rolls

M

Mandel & kantarellsoppa

Moo Shu med tofu

Minivårrullar med tofu

Mustig viltgryta

N

Panerade norifilé med citron- och kaprissås

O

Onion Bahji

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

P

Pannkakor

Palak paneer (veganisera)

Palak tofu

Pho, nudlar och krispiga grönsaker i buljong

Pizza med gulbeta, basilika och kapriscréme

Pizza med karamelliserad lök, rostad svartrot och picklade senapsfrön

Plättar med röda linser

Rökig portabelloburgare med karamelliserad lök

Potatis- och grönkålsgratäng

Rostad potatissallad med avokado, pak choy och mild vitlöksdressing

Potatissallad med nötricotta, sparris och edamame

Pulled Jackfruit Quesadilla

Q

R

Raggmunkar med fejkon och rårörda lingon

Ramen

Risotto med gröna ärtor

Mustig rotsakssoppa med färs

S

Saffranschichi med rostad sötpotatis och pumpa

Saffransfalafel med kantarellbulgur och paprikasås på grönkålsbädd

Saffranspannkaka

Filippinskt saffransris med tofu

Satayspett med jordnötssås

Seitan på 20 minuter-ish

Seitanfilégryta med senap, purjo och potatisgratäng

Skagenröra på tofu

Sloppy Joes

Snabbramen

Spaghetti med cashew- och sojafärs

Spansk potatisomelett

Spenatpaj

Sushisallad med tempeh och strandaster

Stroganoff på vegokorv

Svampbollar

Svampstroganoff

T

Taco

Tempehbao

Tempura på kärleksört

Texas Chili med blomkålspuré

Teriyakibollar med nudlar

Toast med tofu och tångkaviar

Tofu och såsernas sås

Tofu Tikka Masala

Kryddiga tofuspett med smak av sichuan

Tofubollar med dipp

Tofu scramble med svamp och potatis

Tofunuggets med sötsur sås

U

Ugnsbakad sötpotatis med stuvad fjällskivling

V

Veganfärslimpa med kantarellsås

Grillad vitlöksportabello med bearnaise och blomkålsmos

Våffelwrap med tofu & vitlökssås

Våfflor

Vårrullar med svamp & kimchi

W

Tofuwok Teriyaki

X

Y

Yakiniku

Z

Å

Ä

Ö

New York tips: The Cinnnamon Snail

Min killes mamma tipsade om The Cinnamon Snail som är en vegansk foodtruck vars mål är att servera kryddig och kreativ mat som är snäll mot miljön! Den har vunnit mängder av utmärkelser och Yelp har utnämnt den till The number one place to eat in New York i år så det kommer vi inte missa!

När jag ser Adam Sobel steka tofu och seitan som att han älskar det börjar jag längta galet mycket! Sen berättar han om hur han gör deras munkar med plommon och granatäpple-glasyr och vid ett tillfälle måste jag pausa videon för att hinna med för min hjärna kan inte riktigt ta in det. Vad är det han säger? Peanut butter chocolate cheescake doughnuts. Det kommer bli fett!

Vill du också äta snällt mot miljön så har DN 21 tips!

Favorit i repris: tofugratäng!

Jag gjorde tofugratängen igen och så snart jag ätit upp längtade jag efter i morgon när jag får äta den igen som matlåda. Mums! Den är bland det godaste jag vet!

Tips om du inte har matlåda i morgon: Freshii. Så fräsch och god mat och den doftar underbart! Om inte hemsidan är dåligt uppdaterad så ligger det en Freshii-butik i närheten av mitt jobb upptäcker jag nu, hurra! Jag får gå dit en solig dag när jag ätit upp alla mina matlådor. Vi ses i en park!

Firar köttfri måndag med att bjuda på ett recept!

Mums!

I helgen gick vi förbi Kista-grossen och hittade jättefina förpackningar med indiska kryddblandningar. Det avgjorde saken! Hej då lasagneplanerna, hej palak paneer! Visserligen var kryddorna till karahi paneer men de doftade ljuvligt så det gjorde inget!

Tofu istället för färskost.

För 4 personer: Stek en gul skivad lök tillsammans med 400 gram tärnad tofu, vi hittade en ekologisk sådan som var helt perfekt! Tillsätt 15 gr av kryddblandningen (en matsked) och rör runt försiktigt så att tofun håller sig fyrkantig.

Vegan.

Tillsätt 5 dl sojagrädde, dvs två paket, och lägg i en buljongtärning för att addera lite sälta. Under tiden kokar du ris på plattan bredvid att servera till. Det går givetvis bra att använda havregrädde om du hellre vill det!

Vi gjorde en palak paneer i går på gul lök, ekologisk tofu, indisk kryddblandning, buljongtärning, spenat och sojagrädde. #vegolunch #vadveganeräter

Lägg i en stor knippe spenat, ju mer desto bättre tycker jag, och rör runt medan det puttrar på. Klart! Hur enkelt som helst och väldigt gott! Tips inför nästa måndag om du nu inte har köttfri dag varje dag!

Fem mysiga vegetariska restauranger och fik i Malmö, inklusive ett bonustips!

Kao’s, Möllan

Den nyöppnade ekologiska och veganska restaurangen Kao’s på Spångatan, några kliv från Bergsgatan, kommer täcka upp det behov jag känt sen Astrid & Aporna försvann. Det var svårt att välja från menyn men jag testade burgaren med rotfruktsstripsen och är väldigt nöjd med det! Priserna är bra, den här dyrast med sina 85 kr, och jag vill snart tillbaka för att testa deras risotto och crêpes.

I närheten av Kao’s ligger Malmö Chokladfabrik där det går bra att få sig en glassdrink för 35 kr!

Indian Curry Hut, Möllan

Det här är garanterat Malmös bästa indier, jag blir hungrig bara jag tänker på maten! Beställ in grytor med spenat, linser, kokos, ost och så naan till det, gärna med vitlök. De har 12 olika vegetariska rätter och jag rekommenderar varmt Palok Ponir, Ponir Butter Masala och Dal Sak. Glöm inte att be om matlåda, det passar fint som lunch dagen efter och det kommer bli mat över!

Tvärs över gatan ligger Tempo där det går fint att ta sig en röd drink eller två.

Green Mango, Möllan

Om du passerar Möllevångstorget är det inte långt till Green Mango där det serveras Malmös bästa tofu. Alla rätter på menyn går att få med det alternativet men jag kan inte komma på något godare än Pad Thai. Beställ in en extra skål cashewnötter vid behov!

Missa inte att handla frukt och blommor på torget efteråt!

Kafe Agnez, Gamla Väster

Kafé Agnez har den mysigaste innergården av alla jag besökt i Malmö och fikat som serveras är ekologiskt, veganskt och rättvisemärkt. De har dagens soppa, mackor och godbitar i disken, jag högg in på en Agnez Spezial med rostade grönsaker och hommus.

I slottsparken på andra sidan gatan är det härligt att promenera, titta in i Malmö museum (som är en av de vackraste byggnaderna jag vet) eller ta en fika på Slottsträdgårdens Kafé.

Siesta, Gamla Väster

Siesta har inga vegetariska rätter på menyn men det går ju bra att avstå från djuret och be att få extra av något annat istället. Här, handgjord pasta med sås på fläder och vitt vin, sparris och en massa vackra krispiga grönsaker. Underbart gott! Och så en äppelmust till det. Sparrisen var något av det godaste jag ätit!

Gamla Väster är så otroligt vackert, skriv upp ett besök dit bums, särskilt nu när stockrosorna blommar.

Bonus! Bastard, Gamla Väster

När sötsuget sätter in kan det vara fint att få in lite dessert på Malmös bästa och mest omtyckta restaurang. Jag har inte ätit mat där så jag kan inte tipsa om det men desserten kommer locka tillbaka mig för en helkväll. Marängdrömmen med jordgubbar var underbart seg och god och grädden söt och lätt, en perfekt kombination! När de andra beställde in mer öl var jag tvungen att testa choklad och körsbärsglassen, vilken hit! Och innergården gick inte av för hackor den heller! Boka bord direkt!

Avatarveckan, dag 6!

Den här dagen har spenderats i Malmö tillsammans med Johan. Vi har shoppat lite kläder och rött läppstift (mitt andra läppstift någonsin, värt att notera) och träffat upp Sara för att se på Sydsvenskans valdebatt på Stortorget.

Jag fick äntligen se Ilmar som imponerat så mycket på mig, han är en av anledningarna till att jag älskar Malmö så mycket, och han sa bara vettiga saker (även om Folkpartiet menade på att han inte hade presterat något bra på 16 år. 16 år. 16 år. 16 år. Det var väldigt viktigt för henne att påpeka att han inte gjort något bra på så lång tid. Fångades även på filmen!)

Efter att ha ätit grym tofu på Green mango och tagit bussen fram och tillbaka till IKEA åkte vi hem och stupade i säng och vaknade till de fina nyheterna nedan runt 21-tiden. Nu ska vi försöka slita oss från datorerna (jag, min blogg – Johan, kollektivt.se) för att se vad Malmö har för kontinental middag att bjuda på, förutom Stippes.

© 2022 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑