Ljuvlig vegansk lakritschokladkola med flingsalt och citronzest

Kola

Detta recept är veganiserat från julkillen Ernst

Ljuvlig vegansk lakritschokladkola med flingsalt och citronzest

3 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl Alpro grädde (mat, inte visp!)
3 msk kakao
3-4 tsk lakritspulver
1 st citron, endast skalet
1 tsk flingsalt
bakplåtspapper

Klä en form ca 15 x 20 cm med ett bakplåtspapper.

Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning med träslev. Tillsätt kakaon när sockerblandningen blivit jämn. Koka nu tills blandningen blivit lite rinnig. Droppa då lite av blandningen i vatten och gör ett ”kulprov”. Kolan är klar när den är mellan 122-125 grader.

Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning. Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp. Häll kolablandningen i formen och strö till sist över riven citron och flingsalt. Ställ in formen i kylskåpet och låt stelna. Tag sedan ut den stela kolan och skär i önskad storlek och slå in i bakplåtspapper.

bild (1)

Read More

_MG_4566_helalf

Vegansk mjuk pepparkaka med lingonsylt.

Mjuk pepparkaka med lingon

Lördagar har verkligen blivit synonymt med att baka för oss och det säger inte jag nej till! Eller snarare, han bakar, jag pyntar. Och äter med stort nöje!

Mjuk pepparkaka med lingon

Receptet till den här skönheten hittar du i senaste numret av tidningen Vego och är ett av Karolina Tegelaars recept. Baka kakan och köp sen hennes Klassiska julkakor!

Mjuk pepparkaka med lingonsylt

4,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
2 tsk kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bikarbonat
100 g smält margarin
1,5 dl växtbaserad mjölk
0,5 dl växtbaserad grädde
1,5 dl lingonsylt
matfett och ströbröd till formen

Ugnen: 175 grader.

Smörj och bröa formen. Blanda vetemjöl, strösocker, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat. Tillsätt smör, mjölk, grädde och lingonsylt. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Testa med en provsticka som ska komma ut ren när kakan är klar.

Jag använde kristyr på tub för att göra mönster, snöflingorna är från Lagerhaus och lingonen ska helst vara frysta för att se snygga ut på bild! Glad första advent!

Read More

Nyfiken på: mattidningen Vegourmet och en mängd veganska kokböcker!

mynewsdesk-prenumerera

Jag kunde inte gå på releasen i går och har inte sett första numret i hyllan än men förväntningarna på den nya veganska mattidningen Vegourmet är skyhöga! Det känns superlyxigt att ha två tidningar att se fram emot och både jag och min kille kommer självklart prenumerera.

Vår Kokbok Vegan

Om du inte kan få nog av inspiration så kommer Norstedts ut med Vår Kokbok Vegan i april och Tukan Förlag ger ut Från veganens skafferi : 60 naturliga och läckra recept redan i januari. Dessutom kommer Karolina Tegelaars bok om tårtor med flera lager ut i vår.

Ser fram emot att tillfredsställa min inre tant och börja receptsamla!

Read More

Ett veganskt wienerbröd säger mer än tusen ord

Hörde jag wienerbrödsdagen? Perfekt tajming för oss som alltid bakar på lördagar! #vadveganeräter

I går var det wienerbrödsdagen, något vi gärna uppmärksammade här hemma genom att baka och dekorera med glasyr, smält choklad och vaniljfyllning som är färgad gul med karamellfärg för att få fram den där äggiga looken.

För mig är wienerbrödet, bakat på smördeg som vi köpte på ICA, ett oerhört tydligt exempel på att precis allt går att veganisera. Att vi inte behöver djurens kroppar, vätskor och ofärdiga barn för att kunna äta det som vi vuxit upp med och tycker så mycket om. Att det blir så gott utan.

– Men det smakar inte exakt, precis som det brukar.

– Gör det verkligen något när ingen behöver dö?

Read More

Tjuvstart på grund av uppenbara anledningar

Tjuvstartar.

När antal soltimmar de senaste veckorna går att räkna på en hand är det okej att tjuvstarta myset lite tycker jag. Köpa blommor, tända ljus och äta choklad. Göra pilates, testa bikramyoga och sticka ut och springa. Kramas i soffan, klappa katten och lära systerdottern att säga moster. Det behövs mer än någonsin!

Favoritchokladen med kokos har fått en kompis: granatäpple! #vadveganeräter

Jag vill ta tillfället i akt och tipsa om att min favoritchoklad med kokos har fått en bästa kompis! Granatäpple. Perfekt när du har lånat en bok på bibblan och ska lägga dig i badet. Finns hos Goodstore!

Fler tips som kan lysa upp novembermörkret?

Read More

100 veganska recept som svarar på frågan vad veganer äter i alfabetisk ordning

För den som är nyfiken på vegansk matlagning har jag dammsugit svenska bloggar för att hitta de allra bästa recepten! Även om bloggarna somnar in finns ju matglädjen kvar! Du får givetvis tipsa om fler recept i kommentarsfältet. Ät veganskt för djur och natur men kanske främst för att det är så otroligt gott! 

A

Algpaj

B

Bakpotatis med två sorters röror – curry och dill

Baljväxtsallad med ugnsbakade betor, päron och nötter

Blå kongomos med dragonkryddade sojabiffar

Brysselkålsgratäng med rökt tofu

Rökiga svarta bönburgare med chipotle

C

Carnitas

Ceasarsallad med tzay

Gräddig chi chi med pasta

Långkokt chili

Corn dogs

D

Dillkött

Drömburgare

E

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

F

Falafelburgare med cashewtzatziki

Fiskburgare

Fiskgratäng på tofu

Flygande vegan

Fooled pork

Friterad f*sk med ugnsbakad klyftpotatis och tartarsås

Fuskpinnar

G

Granola

Gräddiga vegangrytan med rödlök och spenat

Grön ärtsoppa med sting

Grönkålsdumplings

Grönkålspudding

Guldskimrande gryta

H

Panerad havstofu med remouladsås

Hemmagjord varmkorv

I

Indisk kikärtsgryta med sötpotatis

J

Jamaican Jerk Tofu

K

Skånsk kalops

Rostad kastanjesoppa

Kidneybiffar

Korma på veganskt vis

Kålpudding med sojafärs och rosmarinyoghurt

Köttfärssoppa

Djurfri köttfärssås med apelsin och pepparrot

L

Lasagne med grönsaker, färs och tofu

Linssoppa med chipotle och rostad broccoli

M

Marinerade sojastrimlor med risnudlar och vårlök

Morotssoppa med curry och ingefära

N

Panerade norifilé med citron- och kaprissås

O

Omelett

Ett foto publicerat av Helen (@rockspindeln) on

P

Pad thai

Pannkakor

Paella

Palak tofu

Paranötstek

Peppar- och timjanmarinerad tofu med gratäng

Pho, nudlar och krispiga grönsaker i buljong

Pizza med gulbeta, basilika och kapriscréme

Potatis- och grönkålsgratäng

Potatisbullar med rosépeppar

Rostad potatissallad med avokado, pak choy och mild vitlöksdressing

Rostad pumpa med guacamolefyllning och grillspett

Pumpasoppa med fräst grönkål

Q

Quinoa- och kikärtssallad med rostad pumpa och valnötter

Krämig quinoapasta med citron- och sesampanerad avokado

R

Rotfruktspanna med tempeh

Mustig rotsakssoppa med färs

Rostad rotselleri, rödbetskräm och tofu med örtpesto

Rårakor

Rödbetssoppa med röda linser

S

Saffranschichi med rostad sötpotatis och pumpa

Saffransfalafel med kantarellbulgur och paprikasås på grönkålsbädd

Saffranssoppa

Schnitzel

Seitan på 20 minuter-ish

Seitanfilégryta med senap, purjo och potatisgratäng

Ambitiös seitanstek

Skagenröra på tofu

Skogssvampsoppa

Smörgåstårta till midsommar

Snabbramen

Spaghetti med cashew- och sojafärs

Sparrispaj med kantareller

Spenatpaj

Sushisallad med tempeh och strandaster

Stroganoff på vegokorv

Svampgryta med sojafärs

Sanslöst god svartpeppartofu

T

Taco

Tempeh med nudlar och grillad sparris

Tempura på kärleksört

Toast med tofu och tångkaviar

Tofu och såsernas sås

Kryddiga tofuspett med smak av sichuan

Tofubollar med dipp

Tofu scramble med svamp och potatis

Tofunuggets med sötsur sås

Tzay med kantarellsås och ugnsbakade grönsaker

U

Ugnsbakad sötpotatis med stuvad fjällskivling

Ugnspannkaka med äpple och kanel

V

Veganfärslimpa med kantarellsås

Grillad vitlöksportabello med bearnaise och blomkålsmos

Våfflor

W

Tofuwok med sobanudlar

Tofuwok Teriyaki

X

Y

Yakiniku

Z

Å

Ä

Grön ärtsoppa med sting

Ö

Read More

Den röda färgen är oftast torkade och malda löss som kallas karmin eller E120

Untitled

Veganer undviker att äta E120, eller karmin som det också kallas, ett jättevanligt färgämne som ger godis och smink den röda färgen. Den är nämligen gjord av torkade, malda löss. Jag berättade det för min syster nu och hon hade ingen aning men håll utkik, det är E120 i nästan allt rött du kan tänka dig!

På Panduro och Cervera hittar du karamellfärg utan E120 inför julens bak! Det går även bra att färga med rödbeta om du hellre vill det. På bilden har jag använt Pink från Wilton som finns på Cervera. Använd pyttelite för att få samma färg som på hjärtanen!

Uppdatering! Enligt Sanna används lusen även till att färga kläder!

Read More

Våra helgplaner! Veganska munkar med pastellfärgad glasyr.

Veganska glutenfria munkar

Det här är en av de finaste bilderna jag vet. Jag såg den först på Swedish Vegans Instagram-konto och sen dess har jag drömt om den. I dag la Karolina som hon heter upp bilden nedan på Facebook och då bestämde vi oss för att ägna en halv dag i helgen åt att förverkliga den drömmen!

SwedishVegan2

Receptet hittar du på Facebook-sidan Kakboken utan ägg och mjölk som är ett pågående bokprojekt om veganska tårtor och kommer bestå av bilder som dessa:

SwedishVegan3

Prinsesstårta.

SwedishVegan4

Jordgubbstårta.

SwedishVegan5

Mörk chokladtårta med jordnötsfrosting och kanderade popcorn!

Håll koll på Instagram, Facebook och Kakboken.se! Jag är så peppad på att boken ska komma ut att det inte är klokt! Alla bilder är lånade med lov från Karolina i syfte att sprida hennes underbara kreationer vidare till andra. Idol!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Read More