Bakgrunden är att DNs Hanne Kjöller kritiserar Miljöpartiets förslag om en köttfri dag och gör poänger av uppgifter hon hittat på Naturskyddföreningens hemsida. När jag såg det bad jag Naturskyddsföreningen kommentera det och under dagen kom ett svar. För att underlätta har jag sammanfattat det viktigaste.

DN) 

Köttfri betyder på miljöpartistiska även fisk- och kycklingfri. Åsa Jernberg (MP) motiverar tilltaget med att köttkonsumtionen ökat och att det utmanar klimatet. Men vad har kycklingar och fiskar med detta att göra? Biffen är buffeln på matbordet.

På Naturvårdsverkets hemsida läser jag att den som äter 140 gram kött från svenska nötkreatur en gång i veckan orsakar ett utsläpp på 170 kilo koldioxid per år.

Den som i stället lika ofta och i samma mängd hemfaller åt odlad lax låter bara en fjärdedel, 40 kilo, gå upp i rök. En portion kyckling är nästan nere på samma nivå som bönor och kikärter. 10 kilo blir det per år, medan burkbönorna – där portionsstorleken förvisso är högre, 350 gram – resulterar i 9 kilo av samma gas.

Vore målet att minska utsläppen skulle Miljöpartiet kanske snarare skriva en motion om att skolbarnen ska tvångsmatas med kycklingklubbor. Fem dagar i veckan.

Naturskyddsföreningen) 

”Kyckling och fisk har inte med saken att göra.”

När man diskuterar mat och miljö är det viktigt att inte bara räkna in klimatpåverkan. Man måste se till matens miljöpåverkan i stort – det gäller allt från spridningen av kemiska bekämpningsmedel till utfiskade hav. Vegetarisk mat minskar miljöbelastningen på de flesta områden.

Visst är biffen ofta den stora boven, men fisk och kyckling belastar också miljön på ett ohållbart vis. När det gäller fisk är överfiskningen och bottentrålningen stora problem – om vi fortsätter vi att fiska som nu kan matfisken vara slut om 40 år. Och när det gäller produktionen av kyckling och gris så är inte heller den hållbar, trots att klimatbelastningen är lägre än för nöt och lamm. En av orsakerna är fodret, som till viss del består av soja. Odlingarna av soja innebär ofta enorma miljöproblem och drabbar lokalbefolkningen i de länder där den odlas. Den största orsaken till att Amazonas regnskog huggs ned är just sojaodlingar. Den absolut största mängden soja blir till billigt foder som ges till boskap i den rika delen av världen.

Och även om vi bara skulle diskutera klimat, och inte miljöpåverkan i stort, så är vegomaten en klar segrare. En portion grillad kyckling med ris bidrar med 2,7 CO2-ekv. Jämför det med en portion honungsrostade rotfrukter med fetaoströra på en bädd av korn som bidrar med mindre än hälften, 1,2 CO2-ekv.

DN) 

Miljöpartiet kamouflerar ett vegetariskt ideal under begreppet köttfri. Vissa menar att det är fel att döda djur för att äta dem. Andra att det är mer hälsosamt att skippa de animaliska produkterna. Men få torde kunna hävda att det ur ett utsläppsperspektiv alltid är toppen med grönsaker.

Naturskyddsföreningen)

”Få torde kunna hävda att det ur ett utsläppsperspektiv alltid är toppen med grönsaker.”

Här är kanske den största missen. I forskarvärlden, på myndigheter och till och med inom FN råder det konsensus. Köttkonsumtionen i den rika världen måste minska för att minska matens miljöpåverkan så att vi kan klara vår matförsörjning inom planetens gränser.

DN)

De i särklass mest onödiga koldioxidutsläppen kommer från mat som slängs. Om inga barn äter linssoppa spelar det ingen roll om linserna råkar vara toppen ur utsläppssynpunkt. Och frågan är: Var finns kunskapen om vad barnen äter och inte äter? Är det bland personalen i skolmatsalarna? Eller bland politikerna i Stadshuset?

Naturskyddsföreningen)

”Om inga barn äter linssoppa spelar det ingen roll om linserna råkar vara toppen ur utsläppssynpunkt. Och frågan är: Var finns kunskapen om vad barnen äter och inte äter?”

Att hitta goda vegetariska recept är inte problemet. De flesta vegetariska rätter är också billigare vilket möjliggör att ha mer ekologiskt i matsedeln. Kunskapen kring vegetarisk mat är låg och Hanne utgår kanske från egna erfarenheter. Vegetarisk mat är så mycket mer än linssoppa (som faktisk kan vara fantastiskt gott!). Jag minns själv hur avundssjukt vi alla tittade på den vegetariska skolmaten när vi andra fick tugga länge för att få i oss den sega sjömansbiffen eller sörpla på den tunna minestronesoppan.

Naturskyddsföreningens generalsekreterare Svante Axelsson kommenterar Hannes inlägg med att hon måste ha varit snurrig när hon skrev det. ”Kött är sämre än vegetariskt.” Saken är biff!