Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Etikett: tzay

10 av mina veganska favoriter

10 av mina favoriter!

Vegmeburgare är hands down de godaste vegoburgarna som finns att köpa i butik just nu! Det är dessa som Vegan Soul Train använder i sin prisbelönta Mike Tyson-burgare.

10 av mina favoriter!

Om du vill ha en mer köttigare burgare väljer du Fry’s XL-burgare, den serveras på exempelvis Texas Longhorn. Gör en dressing på 1 dl Oatlys iMat fraiche, 1 dl COOP xtra äggfria majonnäs, 0,5 dl bostongurka, 3 msk chilisås, salt och peppar att ha på. I princip alla hamburgerbröd är veganska.

10 av mina favoriter!

I kategorin konstiga namn står tzay, som jag brukar kalla för sojaköttets Rolls Royce av någon anledning, överst på pallen. Rimmar på haj! Stek eller grilla och krydda efter behov, finns både som spett och som bitar. Alla som provar det älskar tzay och jag älskar tzayspett med tzatziki och färskpotatis på sommaren men vad som helst blir gott till. En potatisgratäng förslagsvis eller kanske hasselbackspotatis?

10 av mina favoriter!

Oumph! har du säkert hört talas om, det är det sojakött som de senaste åren plockats upp av bland annat Max, SJ och O’Learys. Pulled Oumph är allra godast men testa alla om du är nyfiken! Ersätter kött rätt av.

10 av mina favoriter!

En ny favorit, som de flesta verkar helt galna i, är dessa filébitar som smakar exakt som kyckling. Ersätt i dina favoriträtter och upptäck att vi inte behöver döda kycklingar för våra smaklökars skull. Har wokat dessa med grönsaker och ätit de med ris eller bara rätt och slätt pommes frites med bearnaisesås. Rydbergs på påse är ju vegansk. Om du tycker att de doftar lite äckligt när du öppnar förpackningen ska du testa att steka tempeh!

10 av mina favoriter!

På tal om kyckling så är dessa kycklingburgare ena riktiga favoriter! Servera med ris, mos eller strips, eller varför inte som en vanlig burgare? Perfekt att alltid ha hemma i frysen.

10 av mina favoriter!

Det är en djungel av sojafärs där ute, men ICAs egna är min absoluta favorit. Passar fint i chili sin carne, till tacos, sojafärssås och pasta, lasagne, you name it. En bästa vän i frysen!

10 av mina favoriter!

De här bullarna steker jag på till makaroner med ketchup, till potatismos och brunsås med lingonsylt eller till pasta, tomatsås, vegansk parmesan och pinjenötter. Funkar även fint på julbordet!

10 av mina favoriter!

The mother of all sojaprodukter är ju ändå tofu. Inte toffy, tofu, som det låter. Öppna förpackningen, skölj av tofublocket och pressa ur vattnet med hushållspapper. Tärna tofun och marinera den i en plastpåse med sojasås, ingefära och vitlök och woka den till ris eller nudlar. Skär den i skivor och panera i panko (en tallrik med snabblösligt idealmjöl, kryddor och vatten, en tallrik med pankobröd) och servera till stekt ris och grönsaker. Eller gör min favorit, en gratäng med doft av gräslök och dill. Går även utmärkt att ha istället för korv i stroganoff eller istället för paneer i olika indiska rätter.

Om du inte har lärt dig att älska tofu än är det dags idag! Finns i alla livsmedelsbutiker, köp den naturella så att du kan krydda efter behov eller välj en med smak. Hasselnötstofun är svingod att steka i skivor och ha som den är på mackan.

10 av mina favoriter!

Orkar du inte laga mat eller har du glömt matlåda? Det här är min räddare i nöden! I love you Coconut Bean Curry!

Vad veganer äter

Det är ju ändå lördag. Eller fredag? Pulled Oumph! #vadveganeräter

Pulled Oumph! med klyftpotatis, dill, vitlökssås och sallad.

Nasi goreng med massa grönsaker. Mums! #vadveganeräter

Nasi goreng med sparris.

Vi kommer "leva på potatissallad i sommar" så här kommer receptet: blanda lite mer Oatlys iMat fraiche än COOPs x-tra "lätt majonnäs" ihop med kokad potatis, en halv hackad rödlök och kryddor. Valfritt med en klyfta vitlök och dill men hey! #vadveganeräte

Tzay med potatissallad och just det, dill!

Bästa hänget med bästa gänget!

Jag äter inte mina vänner, som i den där låten. Det innebär att min mat är skördad, inte mördad. Ät vego för djuren, naturen och hälsan men framförallt för att det är så gott!

Sommarkvällar

Sommar!

För en som jobbar när det är 25-30 grader på dagarna gäller det att spendera varje minut på kvällarna utomhus. I går köpte vi med oss pizza ner till stranden för ett kvällsdopp, härom dan (bilden) tog vi en långpromenad i det underbara vädret, jag minns inte ens vart.

Sommarkväll.

Favorit.

Mammas rosor.

Kolonin visar sig från sin bästa sida så det är perfekt att ta en tur förbi stugorna där.

Husse, kom hem! För vi längtar efter dig.

Bamse trivs också där.

Tzay med lite plock från kolonin: färskpotatis, vitlök, gul lök, spenat och pioner. #vadveganeräter #vegomiddag #veganse #vegan

Från jord till bord på en halvtimme. Kärt! #vadveganeräter

Framförallt är det ju oslagbart att kunna plocka lök, potatis och pioner för att en halvtimme senare servera en sån där middag jag spenderar resten av året med att längta efter.

Äntligen!

Solen har äntligen gjort mina tomater röda.

Grilla?! Veganska spett med vitlökssås och sparris

Grill på kolonin

Vi valde mellan att åka in till grillmässan i Kungsan och besöka Vegan Soul Train-trucken eller grilla på kolonin i går efter jobbet. Det blev det sistnämnda av den enkla anledningen att vi kan åka in till Kungsträdgården i kväll istället!

Grill på kolonin

Jag pratade med paret som har trucken i söndags och hon tipsade mig om Uptown Veg i Harlem så dit ska vi åka nästa vecka! Anammas filéer är för övrigt perfekta att grilla tillsammans med tzay, champinjoner, körsbärstomater och lök. Slängde på lite sparris och baguette också!

Grill på kolonin

Oatlys iMat fraiche var superkrämig så jag rev bara ner lite vitlök, klippte av dillen som jag odlat hemma under våren och kryddade med salt, peppar och citron så var såsen klar. Det här var den första men inte sista grillningen för i sommar!

Köttfritt kött och sojaprodukters magiska krafter!

Sveriges bästa vegorestaurang: Vegegården i Malmoe.

Tzay. Chi-chi. Veef. Seitan. Har du hört talas om det? Det vattnas i munnen bara jag skriver namnen! Köttfritt kött smakar otroligt gott men är ofta ganska dyrt. Kanske kommer det ändras nu när alla verkar prata om det!

Beyond meat har intresserat bland annat Bill Gates (missa inte Todays blindtest av kött i det inlägget!), Vegetarian Butcher är på väg till Sverige med vad som ser ut som helt fantastiska produkter och nya svenska varumärket Levene, vars produkter är baserade på veteprotein, finns nu i butik. De sistnämnda kommer lansera en produkt som påminner om just Beyond meat, ser fram emot det!

Det går att få ner priserna rejält genom att köpa sojapodukter istället! Färs, strimlor, filéer eller biffar blir till kebab, yakiniki, schnitzel eller, just det, biffar. Det finns med andra ord ingen rätt som inte sojaprodukter kan ersätta! Koka dem i vatten med en buljongtärning i 20 minuter och pressa sen ur vattnet med lite hushållspapper. (Det sistnämnda är också ett viktigt knep för tofu!)

Marinera, stek, lägg i en gryta, fritera eller panera, endast fantasin och kryddningen sätter gränser! Gärna soja! Du hittar påsarna i vanliga livsmedelsaffärer som COOP eller ICA, leta efter märken som Goodsoy, Vegegården eller Veggi! Ovan en tallrik eller tre från Vegegården i helgen som innehöll en galet god blandning!

De som är nyfikna på varför vegoprodukter vill se ut som köttprodukter borde istället fråga sig varför de fortfarande äter kött när det inte finns några som helst ursäkter kvar för att döda djur. Maten är serverad!

10 veganska favoritrecept!

Salladslök, chipotle, lök, vitlök, lime och apelsin. #vadveganeräter

I går gjorde vi en blandning av Vegankrubbs mexikanska carnitas och Vegorikets version med lika delar ”istället för kyckling” från Veggos och Anammas nya vegobitar. Så gott! Coca colan adderar sötma samtidigt som chipotle-chilin gör långkoket rökigt. Ös på med stekt majs, guacamole och krispig salladslök. Det är ett helt fantastiskt recept som bara måste testas!

Carnitas med coca cola och chipotle! Herre Gudrun vad gott! #vadveganeräter

När jag efteråt satt vid köksbordet, mätt och belåten, insåg jag att vi äter så otroligt goda rätter nu för tiden. Här kommer mina 10 favoriter!

Bakade pärllökar med pepparkött och klyftpotatis, det satt fint! #vadveganeräter

Hej hej, testa Tzay vetja!

Tzaysöndag med potatis/nyplockad lök/jordärtskocka i ugn, vitlökssås, söta ärtor och meloner. #vadveganeräter

Något av det bästa jag vet är Tzay, de små bruna kuddarna av sojabönor från Ridderheims som smakar rent ut sagt gudomligt! De går att köpa nästan överallt och du hittar dem i frysdisken, vanligtvis tillsammans med det övriga vegetariska sortimentet. Såhär ser en förpackning ut, den kostar knappt en hundring och räcker till en mängd portioner!

Komys

Det mest otroliga är att de faktiskt är helt veganska, ovan serverade stekta tillsammans med klyftpotatis, nyplockad lök och jordärtskocka i ugn, söta sockerärtor och melon samt en vitlökssås delvis sammansatt av COOPs X-tra majonäs, även den vegan. Pang på med lite havssalt också!

Notera hur kon slickar sig om munnen!

Recept på en måndagsmysmiddag, vegetarisk såklart!

Måndag morgon, inte så populär inte, men måndag kväll kan bli precis lika mysig som vilken annan kväll som helst. Jag åkte och handlade efter jobbet trots att jag hade mat hemma eftersom jag blev så otroligt sugen på att använda granatäpplet som jag köpte på Möllan i går. Fantasin fick skena iväg och smaklökarna bestämma, sen var det bara att köpa på sig!

Recept på en galet god måndagsmysmiddag:

  • Tzay
  • En handfull valnötter
  • Ett vackert granatäpple
  • Avocado
  • Färsk spenat
  • Citron
  • Fetaost
  • Hallonvinäger
  • Skruvig pasta

Koka pasta och stek tzayen, de snittar på runt 10 minuter var. Skölj spenaten, tärna fetaosten, lossa granatäppelkärnorna och häll ner i en skål. Mosa avocadon med pressad citron. När tzayen har fått en fin yta kan du slänga ner valnötterna i stekpannan, mest för att man känner sig som en kock då. Blanda ner spenaten också och häll i pastan när du ändå håller på. Servera på en tallrik, strö över granatäppelkärnor, hallonvinäger och avocadomoset samt det som är kvar av citronen. Njut!

Kolonin när den är som bäst

Jag kan inte hjälpa det men mitt koloniberoende är starkare än någonsin! Kanske inte så konstigt nu när alla lupiner, pioner, irisar, aklejor, syrener, blåklint, prästkragar och löjtnantshjärtan står i blom.

Det är ju även grillsäsong och jag kan inte komma på något godare än grillad tzay med nyplockad färskpotatis och tzatziki. Gärna ett glad Champis till det. Den här helgen ser lite molnig ut men jag hoppas att vi kommer iväg till stugan ändå.

Sommar, kul att du äntligen kom tillbaka!

© 2021 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑