blogg-arkiv - Sida 6 av 9 - Helen Alfvegren

Etikett: blogg (sida 6 av 9)

Den stora veganutmaningen

I dag börjar Den stora veganutmaningen! Jag är inte på något sätt med men älskar initiativet och när jag fick ett mail från en deltagare som snubblat över min blogg tänkte jag passa på att bjuda på lite inspiration!

Att vara vegan handlar till största delen om att äta riktigt god mat även om jag främst är det för att inget djur ska behöva lida och dö för min skull.

Du kommer bli förvånad, det är som att en helt ny värld öppnar sig, utan att du behöver sakna något.

På nätet finns det mängder av grymma bloggare som delar med sig av sina bästa recept! Klicka dig vidare till Vegoteket, Vardagsmatad, Vegoriket, Gaashud, Vegologi, Vegania, Vegankrubb och Flickan & kakorna så ska du få se!

Vegokoll och Pinto magasin har alltid koll på det senaste! Gå in och inspireras av nya produkter, tips på ställen värda att besöka eller gör en mental notering om vilka som säljer veganska semlor i år. Och på tal om magasin så borde du genast beställa Matmagasinet Vego som är helt fantastiskt! Fullmatad med tips och recept!

Lyssna också på Veganprat där två syskon i Västerås resonerar om det mesta som har med veganism att göra! Och missa inte det fina matprogrammet Mat i munnen!

När du är i affären så använd med fördel Vegolistan i början så att du hittar det du är sugen på.

Du kan enkelt ersätta mjölk, ägg, grädde och smör i vilken ICA-butik som helst och hitta burgare, biffar, schnitzel, bitar, tofu, bollar, nuggets, färs och stekar utan problem.

Missa inte att också leta rätt på de finaste korvarna, tofun och sojaproteinet också. Det gör du förslagsvis i asiatiska butiker och hälsokostbutiker eller renodlade vegobutiker som Goodstore (i Stockholm) eller Astrid & aporna (i Malmö).

Astrid & aporna är också märket på en mängd fantastiska produkter, allt från julsk*nka och ostar till göttbollar och majonäs.

Anamma är också ett märke att hålla utkik efter, de har precis gjort om alla sina produkter så att allt är veganskt. Du hittar deras produkter på ICAS, Hemköp, Willys, COOP och City Gross. Om de inte finns inne ber du helt enkelt din handlare att ta in.

Jag vill verkligen rekommendera Alpros naturella youghurt samt den med smak av jordgubb och rabarber. Likaså är jag förtjust i Oatleys havregrädde men Alpros går precis lika bra. Ska du göra en tårta eller pannkakor måste du testa Alpros vispgrädde som är helt ofattbart fluffig!

För att ersätta mjölk kan du välja mellan soja- eller havredryck (se till att du köper osötade sorter!) och välja mandel- eller hasselnötsdrycken när du gör varm choklad. Det går utmärkt att baka med dessa produkter!

Till frukost äter jag gärna ett gott bröd (i princip allt bröd är veganskt så det är bara att välja och vraka) med mjölkfritt margarin (förslagsvis Carlshamn) och pålägg i form av Jeezly-ost, sk*nka, tartex med smörgåsgurka, jordnötssmör (finns slät eller crunchy) eller den grönsak som råkar ligga i kylskåpet.

Till det en god juice, en jordgubbssmoothie (banan, jordgubbar, naturell youghurt, sojadryck) eller varm choklad. På sommaren älskar jag att variera frukten eller bären i en skål naturell youghurt, så enkelt och så gott! Gärna med lite frön på.

Lunch och middagar kan bli allt från snabblösningar som snällkorv i bröd, potatisbullar med lingonsylt eller sojafärs och spaghetti till mer invecklade recept som hemmagjord seitan, tofugratäng eller palak paneer. Köp hem ett gäng olika baljväxter och koka upp!

Om jag går ut och äter går jag helst till restauranger och fik som jag vet är duktiga på vegansk matlagning men det brukar nästan alltid finnas något. Du märker snabbt vilka som lägger lite extra kärlek när de improviserar.

Exempelvis LouieLouie, Farang, Kokyo, Lao wai, Betan, Martins gröna, Vurma eller Chutney men du kan alltid få en god vegansk sushi eller indisk rätt var du än är i för stad.

Många pizzerior har också hoppat på vegantrenden och serverar mängder av pålägg som det inte gick att drömma om för några år sedan. Leta rätt på smultronställena genom att höra dig för i vegangrupper på Facebook till exempel.

Det du ska undvika att äta är kött, fisk och fågel samt produkter med mjölk, ägg och honung i. Sen finns det delar av djur som du bör se upp med, särskilt i godis, som gelatin och karmin. Kika på baksidan av förpackningen så ser du vad den innehåller.

Om du är chokladälskare som jag så notera att kakaosmör inte innehåller smör! Det finns mängder av chokladsorter som du kan äta men jag rekommenderar varmt Vego som säljs på Goodstore, stora bitar med hela hasselnötter i!

Vegansk mat är inte hälsokost, det är precis det du är sugen på för stunden!

Dyk ner i det asiatiska köket och testa en mängd olika tofu-sorter innan du hittar din favorit. Har du hört talas om tzay innan? Du kommer att älska tzay! Och seitan är fantastiskt!

Börja med att laga samma rätter som du brukar göra och byt ut de delar som kommer från djuren mot de som kommer från naturen. Leta sen upp en handfull recept och börja experimentera!

Som vegan kommer du testa en mängd nya rätter och upptäcka hur mycket god mat det finns samtidigt som du inte behöver ge upp gamla godingar som parmesan, bearnaisesås eller pannkakor.

Vegansk mat är bra för både djur och natur. Och om sojadrycken inte smakar komjölk så gör det faktiskt ingenting. Du vänjer dig!

Vegansk majonäs? Jajamensan!

februari 23, 2014 / Helen / 1 kommentar

Jag fick testa Astrid & apornas majonäs, Mayo, för några månader sedan och kan nu dra slutsatsen att det är original-varianten som fallit mig i smaken! Är lite osäker på hur en använder majonäs utöver till vegoburgare men det funkar faktiskt perfekt som snabb sås till en grönsaksbiff eller liknande för den som är lat.

Annars går det ju utmärkt att göra en egen majonäs genom att piffa till COOPs X-tra majonäs med lite naturell sojayoghurt, vitlök, färska kryddor och vad en nu är sugen på. Dessutom brukar min kille göra en riktigt smarrig hamburgerdressing av tomatpuré, senap, yoghurt, bostongurka, majonäs, salt och peppar. Mums!

Va, är det veganskt?!

februari 23, 2014 / Helen / 4 kommentarer

På Skunk fanns det en grupp som hette Va, är det veganskt?! som jag tänkte hämta inspiration ifrån på bloggen! Som vegan får en ofta märkliga frågor i stil med Äter du potatis? eller Kan du äta bröd? så jag tänkte vända mig till andra veganer som redan pratar samma språk som jag. Tanken är att göra återkommande inlägg där jag testar nya produkter och bara delar vidare det jag verkligen rekommenderar.

Som de här nya läckerbitarna från Anthon Berg! Mörk choklad med smak av lakrits eller havssalt och mandel. Otroligt goda! Tre stycken för 20 kr är godtagbart och de passar perfekt som biogodis. Mina allra varmaste veganska rekommendationer!

Pst! Missa inte taggen #vadveganeräter på Instagram!

Fooled pork! Veganens variant av pulled pork

februari 9, 2014 / Helen / 5 kommentarer

Fooled pork av jackfrukt! Vad är då jackfrukt undrar du. Jag har fortfarande ingen aning men Goda middan har ett enkelt recept som är väl värt att lägga två timmar på!

Börja med att hälla ut vätskan ur de två burkarna och skölj gärna av jackfrukten några varv innan du lägger dem i pannan i lite olja.

Stek sen jackfrukten tills den får färg och var inte rädd för att krydda ordentligt med salt, peppar och grillkrydda!

Täck jackfrukten med vatten, lägg i en grönsaksbuljong och låt det sjuda i en timme.

Pauskatt! Ställ ugnen på 200 grader (grill) innan tiden är slut så att den blir varm.

Häll av vattnet och lägg jackfrukten i en ugnsfast form. Häll över ett paket grillmarinad och se till att allt täcks av marinaden.

Skjuts in i ugnen i 20 minuter! Förbered under tiden sallad, pitabröd, såser, coleslaw, buns, vad du nu vill ha till.

När 20 minuter har gått tar du med hjälp av en gaffel isär jackfrukten som då får en trådig konsistens.

Stoppa in plåten i ugnen igen i fem minuter.

Klart att äta!

Det var riktigt smarrigt! Receptet räcker till fyra personer eller till lunch dagen efter för två pers. Perfekt en sådan här regnig februarisöndag framför OS!

Vegansk inspiration framöver!

januari 5, 2014 / Helen / 8 kommentarer

I går när vi vaknade mellan frukost och lunch gjorde jag Vegotekets pannkakor med löjligt fluffig grädde och hallonsylt. Till middag blev det två av Pintos vegfavoriter från 2013: Blå bands pepparsås (som jag älskar!) och Anammas vegobullar (som jag inte smakat förrän nu men också älskar, wow!) tillsammans med potatismos och snabbkokt broccoli.

Jag har beslutat mig för att bli bättre på att söka inspiration på bloggar och annat det här året, det är ju så lätt att följa recept! Här kommer fem favoriter (även om två av dem siktar på vegetariskt snarare än veganskt men det går alltid att justera):

Sen hoppas jag att Vegankrubb har tid att uppdatera sin blogg snart för den är ju också så bra! Lägg till i din reader vetja! Observera att jag nu lagt till en Vegan-kategori som jag ska fylla på för att det ska bli lättare att hitta sådana inlägg och är sugen på att göra likadant med Feminism. Håll utkik!

Frågor och svar om att vara vegan

november 22, 2013 / Helen / 1 kommentar

Jag fick en fråga i kommentarsfältet från Emma, som går i gymnasiet och ska skriva en uppsats om subkulturer, som undrade om jag kunde svara på hennes frågor om hur det är att vara vegan. Självklart! Här kommer hennes frågor och mina svar!

Umgås du med andra människor som också är veganer?

Min kille är vegan vilket är otroligt skönt! Det underlättar jämt och känns så oerhört naturligt. På Twitter har jag kompisar som är veganer och de blir bara fler och fler men om jag ser tillbaka på alla de år jag inte ätit kött så är det bara en handfull vänner som har varit det.

Sociala medier är väldigt bra för att hitta andra veganer, få tips, råd och recept!

I så fall, vilka trivs du bäst att umgås med?

Min kille! Vi har även vänner som är veganer men jag umgås ju allra mest med honom.

Hur kommer det sig att du blev vegan?

Jag blev vegan första gången 1999 (då höll det i 3,5 år) och nu är jag det igen efter att ha ätit ”varannan vegan” i nästan två år. Den här gången känns det som att jag kommer vara det livet ut.

Då fanns det inte alls samma utbud som nu och både min familj och mina vänner gjorde det klart och tydligt att det var socialt obekvämt att jag inte ens ville äta ost och mjölk, vilket jag struntade i. Som tur var lyssnade killen som jag blev ihop med på varför jag blivit vegetarian och tillsammans blev vi veganer. Men beslutet för mig formades långt innan det.

På Hultsfred 1996 såg jag Refused för första gången och blev helt tagen. Jag började lyssna på hardcoremusik, fick lära mig om något som kallas Straight edge och som innebär att du varken dricker alkohol, röker eller tar droger (vilket passade väldigt bra in på mig som aldrig druckit innan) och jag blundade aldrig för den info jag kom över i samband med det som handlade om djurrätt. Allt blod, alla skrik, allt lidande. Jag såg det och kände att jag inte ville bidra till det.

Om du är vegan beror det ofta på att du tar till dig den fakta som finns tillgänglig om djurindustrin och protesterar mot den genom att inte vara en del av den. För mig är det helt klart för djurens skull.

Har ditt val av att vara vegan fått en negativ konsekvens i någon situation?
Nä, inte mer än att någon serverat en skål med sallad som lunch för att de flesta kockar saknar kunskap om vegansk matlagning men det kan jag leva med. Tvärtom är jag så oerhört stolt över att vara vegan och det leder alltid till spännande möten, som när jag fick besöka aphuset på Astrid Fagraeus (där de gör djurförsök) eller när jag besöker min favoritbondgård för att pussa på deras grisar. Jag går regelbundet och testar mig och har väldigt bra värden. Dessutom är maten enormt god!

Tycker du att alla människor borde vara veganer?

Jag tycker inte att det finns några bra argument för att inte vara det, däremot finns det en mängd argument för att vara det. Som Way Out West listade förra året: för djuren, miljön, hälsan och människornas skull. Om vi åt den mat som planterades istället för att ge den till djuren skulle fler magar bli mätta, över hela jorden. Många delar av världen har redan en plantbaserad kost och 80% är laktosintolleranta, dvs äter och dricker inte mjölkprodukter, vilket gör att bara en väldigt liten del av människorna står för väldigt mycket död och miljöförstöring. Börja med vegetariskt. Jobba dig vidare till veganskt. Vi måste nästan det.

Känner du samhörighet med andra människor som också är veganer?

Åh ja! Jag känner en enorm kärlek till andra veganer och tycker att vi borde ha ett eget gängtecken! Det är så fint med veganer för att jag vet att de sätter djuren framför sin egen bekvämlighet precis som jag och de lyssnar inte på andra utan går sin egen väg. Det har jag stor respekt för.

Har man som vegan särskilda normer, de vill säga oskrivna regler?

Nja, alla veganer tillhör ju trots allt inte ett gäng. Det är väldigt individuellt att vara vegan, det är jag som gör det för min och för djurens skull. Jag var på Vegoforum som anordnades i somras och ifrågasatte då de som tog upp hur vi skulle ställa oss till gelatin i läkemedel eller att trampa på myror och sa att vi inte kan lägga oss på den nivån. De som vill får jaga e-nummer, undvika honung och ull men det måste vara upp till den personen hur hon vill göra. Det är mycket bättre om alla veganer känner att de får lägga sig på sin nivå istället för att jämföra sig med andra. Framförallt ska inte veganer säga åt andra veganer hur de bör leva och äta när de delar samma grundvärderingar.

Känner du att du blir behandlad på ett annorlunda sätt bara för att du är vegan?

Mer att folk är nyfikna. För att det är så ovanligt. Det finns ingen som inte frågar varför jag är det och jag berättar gladeligen varför!

Grattis alla veganska vinnare i Matbloggspriset!

november 7, 2013 / Helen / 1 kommentar

Nämen, här står ju Björn Gadd från Vegankrubb och bjuder på prinsesskorv vid öppningen av Goodstore nu i lördags! När han beskrev innehållet för en kund var det som att jag fick lajva ett avsnitt av Mat i munnen.

Vet ni?! I dag blev det klart att han och gänget som gör det veganska matprogrammet vann Matbloggspriset för Bästa videoinnehåll! Stort grattis! Och inte nog med det! Vegoteket vann så otroligt välförtjänt priset för Bästa design och hör här då, fantastiska Vegoriket vann för Bästa nykomling! Veganfebern stiger!

Det känns så enormt roligt att så fina priser går till andra vegohjärtan här på www! Pinto rapporterar dessutom om att det stora matbloggspriset togs hem av Våra oköttsliga lustar, en lakto-ovo-vegetarisk blogg som även bjuder på en del veganskt. Jag firar här hemma genom att äta Veggokökets korvar som jag ska försöka lura in på Goodstore på något smart sätt! Vegansk mat är för god för att inte sprida vidare!

V som i vegan

juni 7, 2013 / Helen / 16 kommentarer

Jag spenderade eftermiddagen i går med Mårten och när vi testade ett veganhak på söder undrade han, igen, vad det är som gör mig till vegetarian. Alltså, rent praktiskt, vad är det jag äter som innehåller ägg och mjölk-produkter. Bra fråga!

På jobbet får vi ofta fylla i om vi har speciella önskemål om maten och då väljer jag alltid vegan. De flesta säljare som bjuder på frukost under våra möten vet om att jag helst vill ha juice eller en mjölkfri smoothie och det uppskattas verkligen att de anstränger sig men jag skulle kunna skippa ostmackan eller byta ut den mot något annat. (I dag sa jag till min chef och vår receptionist att jag kommer bli vegan för övrigt för att skynda på processen!)

Min egen frukost är alltid vegansk (juice, macka med mjölkfritt margarin och mandelsmör, sojayoghurt med färska bär) och lunchen ser jag till att den allt som oftast är vegansk (skulle kunna bli 100% där utan problem) så det är egentligen middagen hemma som är boven i dramat.

Jag äter mycket halvfabrikat som vegokorv, vegobollar eller vegschnitzel från Hälsans kök och olika quornvarianter som alla innehåller ägg. Och så choklad förstås. Som innehåller mjölk. Men det är ju faktiskt inget som jag inte klarar av att leva utan. Det äter jag helt enkelt för att min lill-ICA inte har de veganska alternativen men det är ju inte så svårt att ta en tur till Goodstore då och då och köpa på sig, särskilt inte när Urban Deli nästan ligger vägg i vägg!

Under Vegoforum som var för några helger sedan hölls det en paneldebatt då en tjej i publiken som var nybliven vegan frågade vad de andra tyckte om gelatin som billig utfyllnad i livsnödvändig medicin och en annan tjej som frågade om panelen tyckte att myror har samma värde som till exempel en ko. Panelen svarade väldigt sakligt på frågorna medan jag ilsknade till och räckte upp handen.

Vi kan inte ägna tid åt den här typen av hårklyverier, invände jag. Alla som hade samlats i ABF-huset istället för att njuta av den soliga dagen var ju där av samma anledning – med hjärtat på rätt ställe. Kanske är det så att vi inte behöver ställa så höga krav på oss själva eller för all del, på varandra? Det är nog därför varannan vegan har känts så jävla skönt för mig. Lite detektivarbete, visst, men inte som en polis – som en som vill väl. Var vegan på ditt sätt, som känns bra för dig. Och det sa jag till ena tjejen som kom fram för att prata efteråt.

Jag var även inne på att det behövs fler förebilder i media, som visar att det går utmärkt att vara vegan och att det är gott. Jag tror många är rädda för att det inte ska smaka bra eller ännu värre, inte smaka någonting. Mårten och jag konstaterade även att vegohak har lite problem med sin image. Se på Chez Madame i Malmö, där kan jag identifiera mig med inredningen och personalen plus att allt smakar suveränt. Min högsta önskan är att det ska vara busenkelt och roligt att vara vegan. Även om det behövs en knuff för att komma dit. Tack för den!

Pst! Tagga gärna dina matbilder på instagram med #vadveganeräter!

Om du inte är vegan bli vegan

maj 22, 2013 / Helen / 6 kommentarer

Jag älskar ordet vegan, det är det vackraste ordet jag vet. Det känns som att det delar genre med andra fina ord jag gillar som till exempel feminist, alltså ett väldigt laddat ord som många ryggar tillbaka ifrån och som innebär att någon aktivt har tagit ställning för något de brinner för. Det tycker jag så mycket om!

I går fick jag tips från Joacim att det kommit en ny pod som heter Veganprat och som vill att fler ska bli veganer genom att prata om det som ett rimligt alternativ och som drivs av två syskon från Västerås. De lyckas både vara personliga, roliga och tänkvärda. Jag tycker att det var ett riktigt bra första avsnitt och ser verkligen fram emot fler!

I kommentarsfältet är det många som är oroliga för att inte stöta sig med andra men jag uppskattar verkligen rakheten och en av kommentarerna som håller med mig länkade till det här fenomenala inlägget av Per-Anders om innebörden av ordet vegetarian. När jag ber om ett vegetariskt alternativ på en restaurang kommer jag troligtvis få in något med ägg- och/eller mjölkprodukter vilket egentligen stödjer det förtryck jag så tydligt är emot.

Om vi kallar oss vegetarianer för att vi inte äter djur men ändå ser igenom fingrarna på hur mjölk- och äggindustrin ser ut så kommer djuren att fortsätta lida i all oändlighet. Och jag kan ju alla fakta. Som att hälften av alla kycklingar som föds, dvs pojkarna, mals ner levande till döds (videon) för att de inte passar in i människans konsumtion. Eller som att hälften av alla kor i Sverige står fastbundna större delen av året utan möjlighet att röra på sig medan de insemineras år efter år för att slutligen slaktas när de inte producerar en tillräcklig mängd mjölk baserat på människans mått vid fem års ålder.

Jag vill inte bidra till deras lidande.

Uppdatering! Sara och Staffan är intervjuade på Vegokoll!

Veganskt lussemys på första advent

december 2, 2012 / Helen / 4 kommentarer

När jag vaknade i morse var det ett sådant vackert ljus ute att jag genast satte på mig underställ, täckbrallor och fleecetröja samt snörade på mig kängorna för att gå ut och möta kylan. Tar ibland koloniområdet för givet men det är en lyx att ha det runt hörnan.

Eftersom det är första advent hade jag bjudit över Arvid på lite bakning så vi möttes upp vid Fridhemsplan för att handla det som behövdes till Veganmages recept på lussebullar med mandelmassa och kardemumma. Nästan alla ingredienser var slut så vi tog de ekologiska varianterna, det kanske bidrog till den goda smaken?

Vi gjorde degen ihop och sen pyntade jag i köket medan han kavlade ut den och rev mandelmassan i rivjärnet. Jag fick äran att snurra ihop degen till bullar, flätor och annat, sen var det bara att vänta på att de skulle jäsa igen.

Arvid sa att det var de godaste bullarna han smakat och jag håller med om att de är asgoda. Nästa helg kommer jag satsa på att göra chokladdoppade knäck så jag ska försöka få tag på någon riktigt bra veganchoklad. Vet du någon god?

Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet