En av världens bästa vegetariska restauranger heter Red Bamboo och ligger ett stenkast från Washington Square Park (140 West 4th Street).
Deras meny får det att vattnas i munnen bara jag tänker på den och det är det första stället vi kommer besöka efter vi checkat in på hotellet, mamma vet bara inte om det än.
De erbjuder även veganska alternativ och vanligtvis äter jag där varje dag när jag är i New York. Det kanske inte kommer bli lika ofta den här gången men några luncher och middagar kommer jag försöka få till!