Helen Alfvegren

Djur, yoga och jämställdhet

Etikett: vegansk mat

Nivån på vegansk mat

DN STHLM

I början av december skrev den fd fotbollsspelaren Glenn Hysén en krönika i Expressen där han påstod att Veganer äter bara frön och gräs. Det resulterade i att Gustav bjöd på veganska fish and chips som Glenn såklart tyckte var jävligt gott.

Det påminner mig om när hälso- och livsstilsinspiratören Jonas Colting i ett av sina podcastavsnitt bland annat sa att ”Som vegan blir man extremt begränsad i vad man kan äta, tror jag”.

I början av januari skrev McDonald’s-kocken Johan Jureskog på Nyheter24 att Drömmen om en köttfri skola är rent nonsens med citatet ”Den romantiska bilden av ett totalitärt vegetariskt samhälle är en illusion. Har Sverige ens tillräckligt med grönsaker för att kunna förse landets alla vegetarianer?” Som att han som kommer från restaurangbranschen inte känner till att hälften av det kött vi äter i Sverige är importerat, vilket förklarar vår ökade köttkonsumtion de senaste åren.

Det märkligaste med de här männens bild är att den skiljer sig enormt åt mot hur utvecklingen för vegansk mat faktiskt ser ut. Senare i år kommer labbodlat kött säljas på restauranger i USA, en startup vill framställa komjölk utan kor, vi åt blödande hamburgare redan förra året i New York, Orkla har lanserat en fantastisk formbar färs, aqua faba används i allt från maränger till macarons, McDonald’s sålde 150 000 McVegan den första månaden i Sverige och Finland, vegansk majonäs går att få tag på hos närmaste COOP och Follow Your Hearts veganska äggersättning gör enkelt omeletter, pajer och äggröra.

IMG_3452

Alla svenska livsmedelskedjor slåss om att lansera nya produkter som pulled havre, lupinyoghurt och pesto gjord på tofu istället för ost, etablerade varumärken fortsätter att imponera (Oumph-pizzan!), ”vegan” är den fjärde mest populära receptkategorin på ICA.se och i Stockholm är det fullständigt omöjligt att hinna med att besöka alla restauranger och caféer som numera erbjuder veganska rätter och fika – något som fått min vän Björn att erkänna att Stockholm gått om Malmö som Sveriges bästa veganstad.

Under förra året minskade dessutom svenskarna sin köttkonsumtionen med hela 2,6 procent, den största minskningen sedan 1990 enligt Jordbruksverket. Tidningarna är fulla av larmrapporter om klimatet och forskarna är eniga om att en vegansk kost är den mest klimatvänliga.

Vegansk mat går nu från att ha varit en trend till en självklarhet. Det är den nivån vi ligger på och upp ska vi. Om Glenn, Jonas och Johan inte vill skriva om det säger det mer om dem än om den fantastiska utvecklingen de senaste åren.

Vegantips till alla New York-älskare!

New York

Nu har jag lagt upp en veganguide till New York här på bloggen! Du hittar den under Mina guider upp till höger eller genom att klicka på länken! Fler tips kan tänkas tillkomma!

© 2019 Helen Alfvegren

Tema av Anders NorenUpp ↑